Tarjoile tätä persikka-kakkuja brunssiin tai aamiaiseen tai yritä sitä kermavaahdolla tai jäätelöllä hyvin erikoiselle kesäleivälle. En ole kokeillut tätä jäädytetyillä tai puristetuilla persikoilla, mutta olen varma, että ne toimisivat hyvin.
Mitä tarvitset
- Kakku:
- 3 suurta persikkaa
- 1 1/2 kuppia jauhot (yleiskäyttöinen)
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
- 8 rkl voita (4 unssia, pehmennetty)
- 1/2 cup sokeria (rakeistettu)
- 1/4 cup vaaleanruskea sokeri (pakattu)
- 2 suurta munaa
- 1/2 kuppi smetanaa
- 1 tl vaniliseosta
- 1/4 teelusikallista manteliuutetta
- Pinnoite:
- 1/2 kuppi vaaleanruskea sokeri (pakattu)
- 3/4 kuppijauhoja
- 1/2 teelusikallista jauhettua kanelia
- Purista maapähkinäpensas
- 5 rkl sulatettua voita
Miten tehdä se
- Kuori ja ohuesti leikkaa persikat ja laita ne paperipyyhkeisiin ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Aseta sivuun.
- Voitele 9-tuumainen kevytmuotoinen pannu. Kuumenna uuni 350 °: een.
- Yhdistä 1 1/2 kupillista jauhoa, leivinjauhetta, soodaa ja suolaa; kesannointi.
- Sekoitussäiliössä, jossa on sähköinen mikseri, kermanvärinen 4 unssia pehmennettyä voita, jossa on rakeistettua sokeria ja 1/4 cup ruskeaa sokeria. Voittaa noin 3-4 minuuttia.
- Voittaa munat sileäksi. Voittaa smetanaa, vaniljaa ja manteliuutteita. Sekoittaessasi, vähäisellä nopeudella, lyö jauhotteos vain sekoitettuna.
- Levitä taikina valmiissa leivinpannussa. Järjestä ohuet viipaleet persikat tasaisesti taikinan päälle, päällekkäin tarpeen mukaan.
- Toisessa kulhassa yhdistä ruskea sokeri, 3/4 kuppijauhoja, kanelia ja muskottipähkinää sekoittaen haarukalla, kunnes sileä.
- Lisää 5 rkl sulatettua voita ja sekoita hyvin haarukalla. Ripottele murusiseos tasaisesti persikka viipaleille.
- Paista 40-45 minuuttia, kunnes kakku on tukeva ja pää on ruskeaa.
- Anna jäähtyä noin 10 minuutin ajan telineessä; poista astian sivu ja jäähdytä kokonaan ennen viipalointia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 479 |
| Kokonaisrasva | 28 g |
| Tyydyttynyt rasva | 15 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 171 mg |
| natrium | 509 mg |
| hiilihydraatit | 52 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 7 g |