Alkukesän tuoksuun on sisällytettävä auringonkukka. Kermaisten kukintojen tuoksu tekee ihastuttavasta ainesosasta, joka voidaan lisätä erilaisiin elintarvikkeisiin tai herkullisen, makean Eld erflower Cordialin valmistamiseen . Tässä Elderflower Pannacotta -hedelmässä sydämellinen käyttää makuaan herkkä jälkiruoka. Vanhurskaus nauttii kesän hedelmiä makealla kermalla ja on erityisen hyvä keitettyjen karviaisten kanssa.
Mitä tarvitset
- 12 g lehtiä (½ oz)
- gelatiini (4 arkkia)
- 600ml (2 ½ cups) kaksois- tai raskas kerma
- 55g (2 oz) pikkupurtavaa (hieno) sokeria
- 2 rkl Elderflower sydämellistä
Miten tehdä se
- Aloita Pannacotta liottamalla gelatiinilevyt kylmässä vedessä 4 minuuttia, kunnes pehmennetty.
- Samaan aikaan suuri kattila lämmittää kerma kevyesti sokerilla, kunnes sokeri on liuennut. Kerman on oltava kuumaa eikä kiehuvaa.
- Poista kerma lämpöä ja laita toiselle puolelle.
- Purista vettä gelatiinista ja lisää kuorrutetut lehdet kuumaan kermaan, sekoita lusikalla kunnes liueta, niin se kestää vain hetken.
- Lisää elderflower sydämelliseen jäähdytettyyn kermaan ja sekoita.
- Kaada kerma 6 pieneen rakeiseen tai teekupuun (noin 150 ml tilavuudeltaan). Kun jäähdytetään, jäähdytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.
- Jotta palvella, aja veitsen kärki voiteiden reunojen ympärille ja käännä sitten ruokalevyille ja anna heille hyvät ravistelut vapautettavaksi. Tarjoile kesällä hedelmän koristeluun tai hedelmäkompostiin sivussa tai edellä esitetyllä tavalla, hieman pikkuleipä toimii todella hyvin tämän reseptin kanssa.
Mikä on PannaCotta?
Nimensä kirjaimellinen käännös on kypsennetty kerma, joten jos tämä ruokalaji vaihtelee Crème Brulée -tuotteen mukaan, ei ole poltettua sokeria ja kaksi, täällä kermaa kypsennetään.
Huomautus: Kun valmis, kypsennetty kerma ei saa olla liian kovaa, vain pehmeä huojunta, joka tunnetaan kulinaarisessa maailmassa Pannacotta Wobblessa. Vain lievä vapina tarkoittaa, että se on täydellinen. Tarjoile Pannacottaa tuoreiden kesäruokien, vadelmien tai mansikoiden kanssa niin hyvin Elderflowerin tuoksun kanssa. Pieni pikaruoka on myös ihana.
Variantit Elderflower Pannacottessa.
Elderflower sydämellinen käyttää tässä resepti antaa keitetyt kerma erittäin herkullinen maku, todellinen tuoksu kesällä. Voit kuitenkin halutessasi muuttaa lisättävää makua (jos haluat). Laventeli on erinomainen vaihtoehto, mutta lähestyy äärimmäisen varovasti, sillä kukan maku voi nopeasti saavuttaa minkä tahansa muun astian. Käytä kuivattuja kulinaarisia kukkia tai pienin pisaroituja laventeliuutetta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 459 |
| Kokonaisrasva | 39 g |
| Tyydyttynyt rasva | 24 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 114 mg |
| natrium | 268 mg |
| hiilihydraatit | 24 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 4 g |