Käytä mielikuvitustasi lisäämällä mausteita ja aromiaineita tähän lohiperhoon . Jerky voidaan tehdä kuivatusaineella, tupakoitsijalla tai uunilla. Suunnittele eteenpäin, kun tarvitset vähintään 8 tuntia marinoituaikaa, ja se voi kestää jopa 8 tuntia tai enemmän saavuttaa haluttu lahjakkuus.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi suolaa (EI Jodisoitu)
- 2-1 / 2 kupillista vaaleanruskea sokeria
- 1/4 cup soijakastiketta
- 1 gallona vettä
- Lohifileet (iho poistettu)
- Cayenne-pippuri (valinnainen)
Miten tehdä se
- Aseta suola , ruskea sokeri, soijakastike ja vesi pottiin. Seuraavaksi tuo kiehuvaksi ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Poista potin lämpöä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Levitä lohi pituussuunnassa (ei leveydeltään) liuskoihin 1 / 4- - 1/2-tuumainen paksu. Aseta lohiosat jäähdytetyssä suolavedessä ja kylmässä 8-10 tuntia marinoimiseksi .
- Tyhjennä suolavesi. Huuhtele lohi puhtaalla vedellä ja anna valua. Pat kuivaa paperipyyhkeillä.
- Spray dehydrator telineet kasviöljyllä. Aseta lohi nauhat telineille, ei koskettamalla niin ilma voi kiertää. Ripottele cayenne-pippurilla maun mukaan. Kuivaa haluttuun kasteluun dehydrator valmistajan suositusten mukaisesti.
- Lohikärkiä voi myös kuivata uunissa alimmassa asennossaan tai tupakoitsijassa. Kuivumisaika voi kestää 8 tuntia tai enemmän, riippuen siitä, kuinka kuivaa pidät nyrjähtäväksi.
- Säilytä lohta jerkyllä ilmatiiviiseen säiliöön tai ziptop bagiin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 463 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 55 mg |
| natrium | 29 279 mg |
| hiilihydraatit | 76 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 21 g |