Currypasta lisää makua katkarapulle, porkkana, herneille ja punaiselle paprikalle tässä yksinkertaisessa curry-katkaravun resepti, joka kestää alle 15 minuuttia. Yhdistää täydellisesti riisin tai nuudelit.
Mitä tarvitset
- 3/4 puntaa tuoretta keskipitkä katkarapua
- 1 iso porkkana
- 1 punaista paprikaa
- 6 unssia lumi herneitä
- 3 1/2 ruokalusikallista öljyä sekoita, paista, jakaa tai tarpeen mukaan
- 1 tl jauhettua inkivääriä (noin 2 ohuita viipaleita)
- 1 rkl currypastaa
- 1 rkl kiinalainen riisiviini tai kuiva sherry
- 1/4 teelusikallista rakeista sokeria tai makua
Miten tehdä se
- Liota katkarapu lämpimässä suolavedessä 5 minuuttia. Huuhtele kylmässä vedessä, kuivaa ja kuivaa paperipyyhkeillä. Shell, devein ja chop.
- Kuori ja sirotkaa porkkana 1/2-tuuman viipaleiksi lävistäjäksi. Leikkaa punainen paprika puoliksi, poista siemenet ja leikkaa palat.
- Suurissa astioissa, joissa on kiehuvaa vettä, hilseile kevyesti herneitä ja porkkanoita kunnes herneet muuttuvat kirkkaan vihreiksi ja vihannekset ovat rapeita mutta silti herkkiä. Irrota, syö se lyhyesti jääkylmään veteen ja tyhjennä perusteellisesti.
- Lämmitä wok keskilämpötilasta korkeaan lämpöön. Lisää 2 rkl öljyä lämmitettyyn wokiin. Lisää inkivääri ja sekoita paista hetkeksi, kunnes aromaattinen (noin 30 sekuntia). Lisää katkarapu. Sekoita paista, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaiseksi. Poista katkarapu pannusta.
- Kuumenna 1 1/2 rkl öljyä wokiin. Kun öljy on kuuma, lisää currypastaa. Lämmitä hetkeksi, kunnes se on aromaattinen (30 sekuntia - 1 minuutti). Lisää porkkanat. Sekoita paista 1 minuutiksi ja lisää sitten punainen paprika. Lisää herneet. Sekoita-paista lyhyesti ja lisää sitten katkarapu takaisin pannulle. Sekoita kaikki yhdessä ja keitä 1 minuutti, lisää sitten riisiviini tai sherry ja sokeri. Cook vähän kauemmin ja palvella kuumaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 141 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 170 mg |
| natrium | 476 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 22 g |