Suklaan minttu merkitsee sekä makua että mintun lajiketta, joita käytetään tässä reseptiä varten kotitekoisessa suklaan mintsisiirapissa. Jos sinulla ei ole pääsyä suklaan mintun, on yleistä käyttää meksikolainen kulinaarisia luomuksia. Piparminttu voi olla substituoitu, mutta se voi kantaa makua liian voimakasta kypsentämiseen; käytä varausta.
Minttu on kätevä ja herkullinen tapa lisätä edut kaikkiin makeisiin luomuksiin. Minttu tunnetaan suurelta osin helpottaakseen ruuansulatuksen epämukavuutta. Koko historian aikana me pidämme suurimmassa määrin mintun käyttämistä taikuudessa ja lääketieteessä eikä kulinaarisessa käytössä.
Mutta älä pelkää, tämä minttu suklainen keksintö on vain maaginen maku!
Kokeile tätä siirappia maidossa tai maistele kahvia, kakku- tai jäätelön jälkiruokastiketta tai tuoreita hedelmiä.
Mitä tarvitset
- 1/2 cup kaakaojauhetta
- 3/4 cup kylmää vettä
- 3/4 cup sokeria
- 30 suklaan mintunlehteä, huuhdellaan, kuivataan ja ripustetaan palasiksi (Voit korvata tavallinen mintun).
Miten tehdä se
- Pienessä kattilassa yhdistä kaakaojauhetta ja kylmää vettä ja kaada yhteen, kunnes se on sileä.
- Ilman lämpöä lisää sokeri ja sokerijuurikaslehdet kaakaon ja veden seokseen.
- Aseta nyt kattilaan keskilämmöllä.
- Tuo seos kiehuvaan, sekoittaen jatkuvasti sulattamaan sokeria. Heti kun siirappi alkaa kiehua, vähennä lämpöä ja hauduta 3 - 5 minuuttia. Seoksen pitäisi alkaa sakeutua tekstuurin ja on kiiltävä sävy. Ole varovainen, ettei seosta polta.
- Kun pureskellaan paksuiseen sakeuteen, poista se lämmöstä ja anna jäähtyä.
- Kun siirappi on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, se on valmis kiristämään.
- Käytä hienojakoista silmätiivistettä siirapin puristamiseen puhtaaseen lasipurkkiin huolellisesti poistamalla mahdolliset ainesosat, jotka ovat saaneet jähmettyä lämmitys- ja jäähdytysprosessin aikana. Jos sinulla ei ole seulaa tai haluat epäjohdonmukaisen tekstuurin aitoa makua, ohita tämä prosessi vain.
- Lopuksi peitä purkki ja säilytä jääkaapissa enintään kolme viikkoa. Jos sokeri alkaa kiteytyä, voi olla aika tehdä uusi erä. Jotta se olisi viimeinen, lämmitä uudelleen ennen käyttöä.
- Kun olet valmis käyttämään suihkutettua suosikki jälkiruokia, tee perinteiset kuuma suklaata kierre tai vain lisätä teidän paistetut tavarat minty yllätys.
Muita reseptin muunnelmia ovat sitrushedelmien, kuten oranssin tai kalkin, lisääminen. Chili-jauhe, kuten ancho tai aleppo, voi myös lisätä suklaalle erilainen hapan ja mausteinen maku. Suolaa voidaan myös höystää suolaveden yläpuolella makealle tangy-maku. Esimerkiksi siirappia piipahtaa jäätelöä ja ripottele suolaa suolalla päälle!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 979 |
| Kokonaisrasva | 65 g |
| Tyydyttynyt rasva | 38 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 20 g |
| Kolesteroli | 8 mg |
| natrium | 55 mg |
| hiilihydraatit | 86 g |
| Ravintokuitu | 17 g |
| proteiini | 13 g |