Tämä helppokäyttöinen resepti perusviljelyyn ja vegaani sieni kastike on yllättävän täynnä makua. Sienet tarjoavat runsaasti umami-kaltaista rikkautta korvaamalla eläinrasva, joka antaa makua lihapohjaisissa kastikehedelmistä. Umami, tai "miellyttävä suolainen maku", käännetty japanilaiselta, on yksi viidestä tärkeimmästä mausta, joka sisältää makeutta, hapan, katkeruuden ja suolaisuuden. Sitä voidaan parhaiten kuvata lihavaksi tai lihavaksi. Erityisesti kuivatut shiitake-sienet ovat täynnä umamia.
Siipikarjan mausteen lisääminen tässä kasvissyöjässä ja vegaanisessa reseptissä lisää tuttu ja Kiitospäiväinen aromi. Siipikarjan mausta ei ole todellista siipikarjaa - se on kokonaan vegaani.
Sinun sieni kastike on ihana ylimääräinen kaadetaan yli kermattuja perunoita kuin sivusaukko. Erityinen tilaisuus, tämä kasvissyöjä kastike menee melko hyvin Thanksgiving tofurky . Tai kaada se kotitekoiseen linssiin . Onko jäljellä? Seuraavassa kerrotaan, mitä voit tehdä kasvisravintolaan , mukaan lukien kastike.
Mitä tarvitset
- 3/4 cup valkoista tai painiketta sienet, pilkottuna
- 1 pieni keltainen tai valkoinen sipuli, jauhetaan
- 1/4 cup
- vegaaninen margariini
- 2 1/2 cupia
- kasvisliemi
- 2 rkl. soijakastike
- 1/4 cup jauhoja
- 1 rkl.
- siipikarjan mausta (tai 1/2 tl kumpikin salvia, timjami ja maapähkinä)
- Maistetaan suolaa ja pippuria
Miten tehdä se
- Suuressa pannussa, sulata vegaaninen margariini ja lisää sipuli ja sienet. Saute vain minuutti tai kauas korkealla lämmöllä.
- Vähennä lämpöä keskipitkän matalalle, lisää kasvisliemeen ja soijakastike.
- Lisätään hitaasti jauhot, sekoittaen hyvin yhdistämällä ja estämällä kokkareiden muodostuminen. Pidä sekoittaen samalla tavalla kuin valmistaessasi eläinrasvan pohjaa.
- Tuoksu tai kiehauta vain minuutti, jotta se paksuuntuu ja laskee sitten lämpöä uudelleen alhaiseksi. Sekoita, sekoita, sekoita!
- Lisää siipikarjan mausteita, suolaa ja pippuria sekoittaen jatkuvasti. Anna keittää muutaman minuutin ajan sekoittaen säännöllisesti, kunnes kastike sakeutuu.
- Poista se lämpöä.
- Sinun sieni kastuu hieman paksua, kun se jäähtyy. Voit aina lisätä vähän vettä, soijamateriaalia tai kasvisliemiä ohentamaan sitä tai hieman enemmän jauhoja tai kosketusta tai maissitärkkelystä, jotta se tarvittaessa paksuisi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 101 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 719 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 3 g |