Tämä on flavorful ja mausteinen vedetty kana-voileipä. Voit lisätä enemmän tai vähemmän kuumaa kastiketta sen mukaan, miten haluat. Tämä ruokalaji sopii mainiosti viikonloppuihin, epävirallisiin kokoontumisiin tai pelipäiväisiin tapahtumiin.
Mitä tarvitset
- 1 iso koko kana (noin 6 kiloa / 2,7 kg)
- 2 sipulia (puolittunut)
- 3 valkosipulin kynttilää (kuoritut)
- 2 raikasta tuoretta timjamia
- 1 raikasta tuoretta rosmariinia
- 1 tl / 5 ml maustepippuria
- 1 tl / 5 ml kuumakastiketta
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml cayenne-pippuria
- 1 pullon grillikastike
- 1/4 cup / 60 ml ruskea sokeri
- 1 pakkausrullaa (tai hampurilaispullaa)
- 1 tl / 5 ml suolaa
- 1 tl / 5 ml mustapippuria
Miten tehdä se
1. Pese ja kasta kuivakanaa. Päällys ulkoa ja kanaa kanaa pippuria, maustepippuria, suolaa ja mustapippuria. Aseta sipulit, valkosipuli ja yrttiraudat sisälle.
2. Valmista tupakoitsija. Smoke kana 6-8 tuntia, tai kunnes sisäinen lämpötila saavuttaa 180-185 astetta F. (85-90 astetta C) Tämä korkea lämpötila helpottaa repimistä.
3. Kun olet valmis, poista tupakoitsija ja aseta leivinpaperille.
Anna jäähtyä (noin 15-20 minuuttia) ennen erottumista.
4. Kun kana jäähdytetään, lisää 1 pullo grillikastiketta, jossa on 1 tl kuumakastiketta ja 1/4 kuppia ruskeaa sokeria isoin kattilaan. Anna kastikkeen paisteta hyvin matalalla lämmöllä 5-6 minuutin ajan, sekoittaen toisinaan. Poista lämpöä, peitä kattila ja säilytä kastike lämpimäksi, kunnes se on käyttövalmis.
5. Kun kana on jäähtynyt, poista iho ja raasta lihaa. Aseta paistettua lihaa kattilaan, jossa on grillikastiketta. Varmista, että kana on hyvin päällystetty kastikkeella ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 932 |
| Kokonaisrasva | 46 g |
| Tyydyttynyt rasva | 13 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 18 g |
| Kolesteroli | 288 mg |
| natrium | 950 mg |
| hiilihydraatit | 32 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 92 g |