Se ei ole perunamuusia sinänsä, mutta se ei ole myöskään perinteinen perunasalaatti. Kuten saksalaista perunasalaattia, tätä perunasalaattia tarjoillaan lämpimänä tai huoneenlämmössä. Waxy perunat, kuten Red Rose ja Yukon Gold ovat parhaita valintoja perunasalaatti reseptejä, koska ne pitävät muodonsa eivätkä hajoa yhtä helposti kuin Idahos ja russets.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kiloa punaviiniä (noin 5 pientä perunaa), pesty, mutta kuorimaton, leikattu 1 1/2 tuuman paloiksi
- 1 1/2 kiloa Yukon kullanperunoita (noin 5 pientä perunaa), kuoritut, leikattu 1 1/2 tuuman paloiksi
- 3/4 cup majoneesia
- 2 rkl valmistettua sinappi
- 1/4 cup hapankermaa
- 1 ripeliterästä, hienoksi kuutioitu
- 1 kuppi hienoksi kuutioitua punasipulia
- 1/4 cup makea suolakurkku maistele
- Suolaa maun mukaan
- Maustetaan juuri jauhettua mustapippuria
Miten tehdä se
- Aseta punaiset ja kullanväriset perunaput suureen ruukkuun ja peitä suolattu vesi.
- Kuumenna kiehauttamalla ja sitten kiehua kunnes perunat ovat pehmeät, 8-10 minuuttia.
- Tyhjennä perunat ja palaa pottiin.
- Lisää majoneesia , sinappi , smetanaa , selleriä, punasipulia , suolakurkkua, suolaa ja pippuria maistelemaan.
- Sekoita suurella lusikalla, kevyesti murskata perunat, mutta silti jättää suuret palat.
- Tarjoa perunasalaattia kuumana tai huoneenlämmössä.
Muunnelmat
Tämä on melko perushuone lämmintä perunasalaattia varten. Seuraavassa on muutamia ideoita sen muuttamiseksi. Lisää nämä erikseen tai yhdistää ne, mitä sinulle sopii.
Toisen käänteen, korvaavan Dijon, mausteinen ruskea, kivi maaperään, kreoli, kokojyvä tai kokojyvä viski sinappi on täysin uusi maku. Mutta muista huomata, miten sinappi harmonisoidaan muiden ainesosien kanssa, joita valitset, ja älä valitse sellaista vahvaa maustettua sinappia, että se ylittää muiden ainesosien.
- Pekoni
- Valkosipuli
- Tilli
- Keitetyt munat
- pimiento
- Punainen tai vihreä paprika
- Vanha Bayn mauste
- Vihreät sipulit, myös topit
- rucola
Valikkoehdotukset
Koska perunasalaattia voidaan käyttää huoneenlämmössä tai kuumana, se kestää vuodessa, toisin kuin perinteinen kylmäperunasalaatti, joka ei näytä houkuttelevalta esimerkiksi helmikuussa.
Jos sää on lämmin, tarjoile perunasalaattia lämpimänä, ei kuumana, grillattuja kanan rintoja, tuoretta kotitekoista tomaattia ja mozzarella-salaattia ja ranskalaista leipää. Se sopii hyvin naudanlihaan - ja se tarkoittaa hampurilaisia, pihvejä tai grillattuja rihmastoja. Tomaatti- ja mozzarellasalaatti täydentää myös pihvejä ja hampurilaisia; parempi vaihtoehto rintakehän kanssa on slaw. Jätä muutakin leipää hampurilaisilla ja grillikastikkeilla, koska sinulla on kaikki mitä tarvitset suurissa käsityöläispyyhkeissä, mutta pihvillä tarjoillaan valkosipulin paahtoleipää tai juustovalkosipulin leipää sekä tomaattisalaattia.
Jos teet "perunamuusia" salaattia viileämpissä vuodenaikoina, tarjoile se kuumaksi. On hienoa Etelä-paistettua kanaa, paistettua tai paistettua kampelaa tai sianlihaa. Tarjoile jotain kolmesta tuoreella höyrytettyjä vihreitä papuja maustettuna pippurilla ja pekonibitteillä ja lämmin ranskalaista leipää viihtyisässä aterian yhteydessä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 304 |
| Kokonaisrasva | 17 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 13 mg |
| natrium | 299 mg |
| hiilihydraatit | 35 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 4 g |