Tuore ja villi: Mistä ostaa sieniä

Sienet ovat yhä suosittuja ruoan maailmaan nyt, kun syöminen paikallisesti ja maatilalta ruokapöytä ruokaa kukoistaa. Paras paikka ostaa tuoreita luonnonvaraisia ​​sieniä on paikallisesti, kuten viljelijöiden markkinoilla tai erikoisliikkeen. Kun tämä ei ole mahdollista, on kuitenkin olemassa joitakin verkossa olevia sieni-myyjiä, jotka tarjoavat laadukkaita tuotteita sieni-ostotarpeisiisi. Sienet tunnetaan maanläheisestä maustaan ​​ja pehmeästä koostumuksestaan, ja niitä voi käyttää erilaisissa kastikkeissa, sivusaineissa ja entreeissä.

Sieneturvallisuus

Jotkut sienet ovat erittäin myrkyllisiä, joten onko paikallisyrittäjä viljelijämarkkinoilla vai laatikkokaupassa, varmista aina myyjän valtakirja, kun ostat luonnonvaraisia ​​sieniä. Älä satoa luonnonvaraisia ​​sieniä, ellei ole joku, joka voi turvallisesti tunnistaa turvallisen ja myrkyllisen sienen välisen eron.

Lisää sieniä

Sienet eivät ole hedelmiä eikä vihanneksia. Sienet eivät todellisuudessa ole kasveja vaan sieniä, jotka kasvavat kuolleissa ja hajoavissa kasveissa. Ne tarjoavat ravitsemuksellisia etuja ihmisruumiille. Sienet ovat yhtä korkeita antioksidantteina kuin kesäkurpitsa, porkkana, tomaatti, vihreä ja punainen paprika, kurpitsat ja vihreät pavut. Yleensä parhaat tuoreet sienet ovat niitä, joissa on mautonta hajuja, mutta ei koskaan hämmentyviä. Erityisominaisuudet siitä, kuinka sieniä käytetään, riippuvat pitkälti valitsemastasi sienestä .

Jos et pysty löytämään tuoreita sieniä paikallisilla markkinoilla, monet verkkokaupat myyvät ja lähettävät paikallisia sieniä. Toinen vaihtoehto on ostaa kuivattuja sieniä, joita voidaan helposti kotiuttaa ja käyttää monissa maukkaissa resepteissä.

• 01/04

  Oregon-sienet

  Oregon Sienet myy Oregonista ja Kaliforniasta peräisin olevia jäädytettyjä, kuivattuja ja tuoreita sieniä: moreleitä, kanteleita, hummeria, keltajaksoja, tryffeleitä ja paljon muita lajikkeita. Niillä on myös laaja valikoima kuivattuja sieniä. Sienien lisäksi Oregon Mushrooms myydään sienellä keskittyneitä erikoisosia, kuten lahjapakkauksia, tuotteita, pateja ja tapenadeja sekä balsamikvoita ja etikkaa.

• 02/04

  Marx Foods

  Vuosien ajan Marx Foods on ollut huippuluokan ravintola-jakelija, mutta vuonna 2007 se alkoi myydä suoraan kuluttajille. Sienien lisäksi Marx Foodsilla on hienoja ja vaikeasti löydettäviä tuotteita, kuten riistan lihaa, mereneläviä, luonnonvaraisia ​​tuotteita ja paljon muuta. Luonnonvaraisista sienistä niissä on morelejä, kanerva, metsäkangas, enoki ja paljon muuta.

• 03/04

  Tyynenmeren sienet

  Tällä kanadalaisella yrityksellä on laaja valikoima tuoreita luonnonvaraisia ​​sieniä Kanadan ja Yhdysvaltojen länsirannikolta: moreleitä, kanteleita, siiliä, karhun hammas, trumpetti, hummeri ja paljon muuta. Tyynenmeren Rim Sienet tarjoavat myös villi eksoottisia vihreitä, kuten fiddleheads ja villi sipulit. Tyynenmeren sienet on myös useita sienestepohjaisia ​​reseptejä, jotka käyttävät sienet, joita he myyvät.

• 04/04

  Paikallinen sadonkorjuu

  Paikallinen Harvest on pienviljelijöiden markkinapaikka, joka myy suoraan kuluttajille. Jotkut valikoista, kuten tuoreet käsikirjoitetut hirsit ja tuoreet heranneet sienet, tulevat suoraan maanviljelijöiltä ja hinnoitellaan vastaavasti. Paikallinen sadonkorjuu on hyvä keino nähdä sienten kausiluonteisuus, sillä tietyt sienet eivät ole käytettävissä tiettyjen kausien aikana.