Grillin baste
Kun presidentti Johnson heitti grilli, jota hän kutsui, suosikki Pitmaster Walter Jetton valmistaa aterian, joka ruokkii usein satoja ihmisiä. Tämä ateria kypsennettäisiin noin 40 neliömetrin suuruisella ulkoilmalla. Walter peitti jokaisen neliön tuuman tämän pinnan kylkiluiden, paistien ja kaikkien lajikkeiden lihasta. Jotta lihaa pidettäisiin kosteana, se pyyhkii sen, kun se oli todellinen moppi. Tästä syystä grillitila, "moppi".
Tänään voit ostaa miniatyyrin, joka näyttää keittiön mopilta mopilla lihaa. Puuvillakuidut pitävät ohutta mopokastiketta ja helpottavat suuria määriä yhtä aikaa. Mutta moppi ei ole vain eräänlainen grillikastike . Se on ohut, vesitiivis ratkaisu, joka tiputtaa lihaa lisäämällä kosteutta torjumalla avotulen kuivausta. Ajattele sitä näin; kastike levitetään harjalla, kuten harjalla. Moppi, jota kutsutaan joskus sopiksi, sovelletaan myös mopilla. Kastikkeet ovat paksumpia kuin mopsit. Moppeilla pitäisi olla johdonmukaisuus veden läheisyydessä.
Vaikka perinteiset, matalat ja hitaat grillikakut väittävät, että moppi on puhtaasti savustuskastike; totuus on, että mops alkoi grillata. Monet kulttuurit ja perinteet käyttävät mopoja ja ne ovat laajalti erilaisia. Tietenkin, mopsiin käyttämäsi ainesosien on vastattava paitsi lihaa myös ruoanlaittomenetelmää. Esimerkiksi jos keittolämpötila on yli 265 astetta / 130 astetta, sokerin palamislämpötila ei käytä sokeria.
Pohjimmiltaan, jos tupakoilet matalissa lämpötiloissa, sokeri on kunnossa, mutta jos olet grillaus, sinun on vältettävä sitä.
Mops voi perustua joukkoon ensisijaisia ainesosia. Jos haluat vain ohuen, yksinkertaisen mopin, vedä sitä vedellä. Jos haluat lisätä lihan arkuutta, niin haluat käyttää etikkaa. Ja aina haluat parantaa makua, jotta voit aloittaa nesteet, kuten olut, viini, Worcestershire-kastike tai hedelmämehut tai näiden yhdistelmä.
Täältä haluat lisätä mausteita sekoitukseen. Suosittelen aina, että pidät kiinni yhdellä maku-strategialla. Jos käytät hieroa , marinadi tai grillikastiketta, haluat käyttää samoja aromiaineita mopissa. Muista, että jokainen maku, johon lisäät jotain, pitäisi toimia yhdessä.
Mopit voidaan helposti tehdä muista asioista. Lisää pari ruokalusikallista suosikkihartsiasi kuppiin siiderietikkaa tai olutta. Kiehauta marinadia, jota käytit jo, lisää vettä pitämään se ohut ja käyttää sitä. Lisää vettä, olutta tai etikkaa grillikastikkeisiin ja moppiin. Muista vain mitä sanoin sokerista. Nyt, kun sinulla on moppi, käytä sitä säännöllisin väliajoin noin 3-4 kertaa ruoan aikana. Joten jos olet grillaamassa jotain tunnin ajan, mopilla joka 15. - 20. minuutti. Tupakointi 20 tuntia, sitten mopilla 4 - 5 tunnin välein. Tämä lisää kosteutta ja makua, joka tekee hyvää grilliä ja grillata.