Brandy Smash on yksi hienoista klassisista cocktaileista, joka on niin klassinen, että se näki sen kukoistuksen sisällissodan aikana. Vaikka se syntyi joskus noin 1830-luvulla, "smash" iski suurta aikaa 1850- ja 60-luvuilla.
Se on ajaton juoma, joka ei vaadi parannusta ja parannusta, mutta on olemassa useita tapoja tehdä se.
Ensimmäinen resepti on Brandy Smashin nykyaikainen inkarnaatio ja sen alapuolella on yksi Jerry Thomasin 1800-luvun bartending-oppaista vedetty. Jotkut reseptit vaativat club-soodaa, toiset valitsevat vettä. Jotkut käyttävät muddler ja muut edellyttävät ravistelija yksin.
Minttu, sokeri ja konjakki ovat vakiot lähes kaikissa Brandy Smashissa ja niitä verrataan usein rahapajan julepiin . Molemmat juomat syntyivät samanaikaisesti, ja sekalaisuus tehtiin usein myös joko bourbon- tai ruisviskin kanssa . Gin Smash oli toinen suosittu muokkaus ja jokin näistä alkoholijuomista voidaan helposti käyttää kummassakin näistä resepteistä.
Mitä tarvitset
- 2 unssia
- brandy
- 4 rakoa
- Minttu
- 1 tl superfine sokeria (tai
- yksinkertainen siirappi )
- 1 unssia
- soodavesi
- Koristeluun:
- oranssi viipale
- Koristeluun:
- maraschinon kirsikka
Miten tehdä se
- Päihdytä minttu, sokeri (tai siirappi) ja klubikuplia vanhanaikainen lasi .
- Täytä lasi jääpaloilla .
- Lisää brandy ja sekoita hyvin .
- Koristele oranssi siivu ja kirsikka.
"Alkuperäinen" Brandy Smash Resepti
David Wondrichin kirja " Imbibe!" (Toinen painos) , tämä on Brandy Smash, jonka "professori" Jerry Thomas olisi rakentanut hänen päivänsä takana baarissa 1800-luvun lopulla.
Thomas oli ensimmäinen dokumentti cocktaileja 1862-kirjansa, " Miten sekoittaa juomia tai Bon Vivantin kumppania ". Wondrichin kirja on välttämätön opas ymmärtämään sitä ja asettamaan sen käyttöön nykymaailmassa.
Jotta Thomas 'Brandy Smashia liuotetaan 1 tl hienojakoiseen sokeriin (tai härmäsiirappiin) 2 teelusikallista vettä cocktail-ravistelijasi sisällä. Lisää 2 unssia brandy ja 2 spräät minttu ja ravista hyvin. Siivilöi vanhanaikainen lasi säröillä jäällä ja koristele mintun tai oranssin viipaleella ja kauden marjoilla.
Jos pidät, viskiä tai hollantilaista giniä (tunnettua paremmin geneviksi) voidaan käyttää brandyn sijasta. Nämä korvaukset tekisivät Whisky Smashin tai Gin Smashin.
Lisää vinkkejä suuren Brandy Smashin tekemiseen
Alkoholi. Olitpa sitten valinnut brandy, whiskey tai gin , juoma muodostaa suurimman osan juomasta, joten tee se hyväksi. Tämä on juoma, että sinun pitäisi vetää ulos hyvää tavaraa. Se ansaitsee parhaan ja juomassa on vain vähän muuta nahkata huono valinta.
Makeutusaine. Jos käytät sokeria sokeriliemeen sijasta, muista sekoittaa se niin, että se on täysin liuennut. Siksi Wondrich suosittelee liuottamista Thomasin reseptin veteen ja miksi baarimestarit haluavat mieluummin yksinkertaista sokeria kuin suoraan sokeria.
Wondrichin alkuperäisessä resepti suosittanut härän siirappi on klassinen tyyli yksinkertaisesta siirapista, joka käyttää arabikumia ja antaa juomalle silkkisen tekstuurin. Sitä käytetään usein alkoholipitoisissa cocktaileissa, kuten tässä.
Minttu. Tuoremeli on todella parasta kummallekin näistä resepteistä. Tämä on vain yksi syy siihen, miksi baarimestarit haluavat ajatella kasvavaa tuoretta minttia ympäri vuoden .
Kuinka vahva Brandy Smash on?
Brandy on Brandy Smashin tärkein ainesosa, ja on ymmärrettävää, että valmiin juoman voima on vain hieman nestemäisen pullotusvoiman alapuolella.
Jos käytetään 80-tuskaista brandy, ensimmäinen juoma olisi noin 23% ABV (46 todiste). Toinen resepti ei eroa paljon, painaa noin 28% ABV: ssä (56 todistusta).