Tämä mauton leipurikakku (tai pohja) leivotaan maustettua sitruunamehua. Tämä on hyvin yksinkertainen resepti, mutta se ei hämmästytä makua. Tarjoile sitä valinnaisen valkosipulin aiolin kanssa (alla) tai tarjoile kalaa valmistetulla tartarkkikastikkeella tai pestolla.
Resepti voidaan tehdä pohjalla, koljalla tai muulla mietoisella valkoisella kaloilla. Säädä leivonta-aika, jos filetit ovat melko paksuja. Tarjoile kalaa paistettua perunaa tai riisiä ja salaattia tai höyrytettyjä vihanneksia.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 paunaa kampelaa (tai pohja)
- 1 tl suolaa
- 1/8 tl mustapippuria
- 4 rkl voita (sulatettu)
- 2 rkl sitruunamehua (tuore)
- 2 tl sipuli (hienonnettu)
- 1 tl paprikaa (tarvittaessa)
- Koriste: hienonnettu tuore persilja
- Koristele: sitruunankipeä palvelemaan
- Valinnaisen valkosipulin Aioli:
- 2-alusta
- valkosipulin kynsiä
- suolaa maun mukaan
- 1/2 cup majoneesia
- 2 rkl
- oliiviöljy
- 1 rkl sitruunamehua (tuore)
Miten tehdä se
- Voi matala leivontalaasti. Lämmitä uuni 325 F (165 C / kaasu 3).
- Leikkaa kampelaketjut paloiksi ja järjestä palat valmiiksi leivontaruokaan. Ripottele kalaa 1 tl suolalla ja tuoreella mustapippurilla.
- Pienessä kulhossa tai mittapulloissa yhdistetään sulatettu voi, 2 rkl sitruunamehua ja jauhettua sipulia; kaataa kalaa. Ripottele kalaa paprikan kanssa.
- Paista esikuumennetussa uunissa noin 20-25 minuuttia tai kunnes kalaa keitetään läpi ja hiutaleet helposti haarukalla.
- Koristele hienonnettua persiljaa ja sitruunankipeä ja tarjoile halutulla valkosipuli-aiolilla (alla).
- Tarjoile paistettua kampelaa kuumalla keitetyllä riisillä tai paistetuilla perunoilla sekä höyrytettyjä vihanneksia tai salaattia.
Valkosipuli Aioli
- Paina valkosipulia pieneen kulhoon ja kaada hyvin haarukalla. Tai murskaa se laastilla ja tapella. Lisää majoneesi, oliiviöljy ja sitruunamehu ja kuori sekoittamaan perusteellisesti. Mausta suolalla maulla.
- Peitä ja jäähtyä palveluperiaatteeseen saakka.
Kala voi nopeasti tulla kova ja kuiva, jos ylikypsistä. Jos fileet ovat hyvin ohuita, tarkista, että ne ovat noin 10 - 15 minuutin kuluttua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 555 |
| Kokonaisrasva | 43 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 14 g |
| Kolesteroli | 137 mg |
| natrium | 875 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 29 g |