Creme Brûlée on ranskalaisen keittiön kultaseni, sillä herkkä kerma ja poltettu sokeri (jos se on tehty oikein kuin selkeä lasilevy) on nyt maailmankuulu. Täällä kerma täyttää herkullisimmat aromit, Classic French Lavender.
Puhdas maustettu l avender ja vihje vaniljan antaa tämän laventeli creme brulee resepti sen allekirjoitus maku. Hajusteiden kukat ovat mitä todella antaa tämän erityisen jälkiruoka tuntuu Provence. Kokeile sitä, jossa on joukko laventeli puutarhastasi tai paikallisesta maanviljelijän markkinoista. Varmista, että haluat ostaa vain laventelia, joka on tarkoitettu kulinaarisiin käyttötarkoituksiin.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kupillista raskasta kermaa
- 1/2 kuppi puolet ja puoli (vaalea kerma)
- 1 rkl kuivattua kulinaarisia laventeliä
- 8 munankeltuaista
- 1/3 cup plus 1/4 cup granuloitua sokeria jaettuna
- 1/2 teelusikasta vaniliseosta
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 300 ° C: seen. Järjestä 6 kermaviiliä suuressa pannulla, jonka sivuilla on vähintään 1 1/2 tuumaa syvälle.
- Keskipitkän kattilaan, joka on asetettu keskilämpöön, tuo raskas kerma, puolet ja puoli, ja kuivattu laventeli vain kiehuvaksi ja poista se sitten lämpöä. Anna sen jäähtyä huoneenlämpöön työtasolla 45 minuuttia. Kaada laventeliin imeytynyt kerma hienojakoisen seulan läpi puhtaaseen kulhoon ja pudota se hetkeksi. Huuhtele seula myöhempää käyttöä varten ja hävitä käytetty laventeli.
- Vatkaa munankeltuaiset suuressa kulhossa, kunnes ne muuttuvat vaahtomuoviksi ja kirkkaan keltaiseksi. Hämmennä hitaasti 1/3-kuppisokeria, laventeli-kermaa ja vaniljan uutetta lyötyihin munasoluihin. Voittaa seos 90 sekuntia.
- Kaada mätit ja kerma keskikokoisen siivilän läpi suuren (4 kuppiin) nestemäisen mittalevyn päälle. Jaa seos kuuden vaniljakuppin väliin ja täytä suuri pannu kuumalla vedellä puoliväliin räpylöiden sivuilla.
- Paista vaniljakastike kuumavesikylvyssä 55 minuuttia - 1 tunti, kunnes vaniljakastike on asetettu, mutta liikkuu hiukan keskellä jiggledtaessa. Jäähdytä vaniljakastike vesihauteessa 20 minuuttia ja jäähdytä sitten jääkaapissa, kunnes se jäähdytetään. Jäähdytä vaniljakastike vesihauteessa 20 minuuttia ja jäähdytä sitten jääkaapissa, kunnes se jäähdytetään.
- Ripottele jäljelle jäänyt 1/4-kuppi rakeistettua sokeria pikkulasten yläosien päälle ja karamellise sokeria pienellä handheld-keittiön taskulampulla. Tarjoile välittömästi.
Tämä Provencal laventeli infused crème brulee resepti tekee 6 annosta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 425 |
| Kokonaisrasva | 36 g |
| Tyydyttynyt rasva | 21 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 367 mg |
| natrium | 136 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 12 g |