Tämä tapettu salaatti on aito vuoren resepti. Katso McGentryn muistiinpanoja reseptin alapuolella hänen erinomaisista ja yksityiskohtaisista ohjeistaan. Hän käyttää reseptiä vesikressiä, pinaattia, salaattia tai rucolaa ja hänellä on monia ehdotuksia makua varten.
Katso myös
Sandy's Southern Wilted salaatti, Hot Bacon Dressing
Mitä tarvitset
- Salaatin, pinaatin tai salaatin vihannekset (katso McGentryn huomautukset)
- 1 pieni sipuli, ohueksi leikattu
- Bacon drippings, noin 2-3 rkl
- Valinnainen: kuutioitu keitetty pekoni
- Valinnainen: murskattu punainen paprikahiutaleet
- Valinnainen: Texas Pete kuuma kastike
Miten tehdä se
- Pese kasvikset ja kuivaa. laittaa ne palvelevat kulhoon.
- Laita viipaloitu sipuli ja pekoni drippings pieneen paistinpannu. Aseta pannulla keskilämmöllä ja kypsennä sipulia, kunnes se pehmenee.
- Kaada sipulit ja kuuma pekoni rasva vihreiden päälle; nakata viheriä perusteellisesti.
- Lisää keitettyä kuutioitua pekonia, murskattua pippuripaloja tai Texas Petea halutulla tavalla.
McGentryn huomautukset
- Pese vihreät perusteellisesti. Aseta varovasti tyhjennysaineeseen ja kuivaa sitten pyyheliina.
- Lämpökäsitellyn rasvan rasvahappo.
- Ohut siivu sipuli ja saute pekoni rasvassa, kunnes tarjouksen mieltymyksesi (mieluummin heistä vielä hieman rapeita). Kun sipulit ovat valmiita, kaada vihreiden päälle, sekoittaen kaatamalla, päällystämällä vihreät perusteellisesti.
- Salaattia / kasviksia halutaan, joten "tapettu" vaikutus. Appalakkien vuoristossa, josta olen alun perin peräisin, etusijalla oleva salaatti on "haara-salaattia" (vesikrassi, joka kasvaa luonnonvaraisesti pohjoispuolisilla purovuoteilla kevättalvella). Jokainen tukeva vihreä toimii, minulla on ollut hyvä menestys arugula- ja buttercrunch-salaatin kanssa, myös pinaatinvihreillä. Voit lisätä hienonnettua pekonia tai murskattua pippuria tai Texas Pete -viivaa, jotta se olisi eloisaa. Olen käyttänyt italialaista kastiketta rasvan sijasta, se maistuu melko erilaiselta, mutta se on erittäin hyvä. Isoäitini pitikin pitää rasvapannun hänen takanaan, missä hän säästäisi jäljelle jääneet pekonipakastimet ruoanlaittoon, jotta ei tuhlaisi.
- Perinteinen vuori-illallinen olisi salaattia, pintoja , paistettuja perunoita , maissileipää , keksejä , chow-chow ja kirnupiimää.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 23 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 3 mg |
| natrium | 53 mg |
| hiilihydraatit | 2 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |