Tämä hirssi- ja kasviskeitto resepti osuu viileään päivään ja voi olla yhden potin ateria. Meillä on usein keitto aamiaiselle viileämmän kuukauden aikana, ja tämä tekee erinomaisen maukkaan aamiaisen. Voit muuttaa vihanneksia sen mukaan, mitä sinulla on käsillä (ks. Ehdotuksen alla olevat muunnelmat) tai mielialaasi, mutta varmista, että käytät aina porkkana / selleri / sipulia. Hirssi paahtaminen lisää keittoon toisen makuaistin. (Tämä vaihe on valinnainen, mutta todella lisää ulottuvuutta lopulliseen tuotteeseen.)
Mitä tarvitset
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 makea sipuli (pilkottu)
- 1 korkkiselleri (pilkottuna)
- 2 porkkanaa (hienonnettu)
- 1 purjo (hienonnettu)
- 1 nauris (kuorittu ja hienonnettu purenta-kokoisiin paloihin)
- 1 bataatti (leikattu purenta-kokoisille paloille)
- 1 laakerinlehti
- 2 timjami oksia
- 1-kvartti vihannesten kanta
- 2 kuppia vettä
- 1 kuppi
- hirssi
- Meri-suola maistaa
- Tuore maapihlaja maistaa
- Koristele: silputtua italialaista persiljaa
- Valinnainen: extra-neitsytoliiviöljy tarjoilua varten
Miten tehdä se
- Kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä keittoastiassa. Lisää hienonnettu sipuli, selleri, porkkanat ja purjo ja kypsennä 5 minuuttia, kunnes sipuli on läpikuultava.
- Lisää riisi, bataatti, laakerinlehti, timjami, kanta ja vesi ja kaksi puristettua merisuolaa. Kiehauta, peitä, vähennä lämpöä ja kypsennä 15 minuuttia.
- Kun keitto on ruoanlaitto, lämmitä pieni pannulla keskilämmöllä. Lisää hirssi pannulle ja paahtota 5 minuuttia sekoittaen usein, kunnes hirssi on kultaista ja antaa pähkinäisen tuoksun.
- Lisää hirssi keittoon ja keitä vielä 20 minuuttia, kunnes hirssi ja vihannekset ovat herkkiä. Poista ja hävitä laakerinlehti ja timjun oksat. Sekoita mausteen maun mukaan ja tarjoillaan, koristeltu hienonnettu persiljaa ja oliiviöljyn suusta.
Muunnelmia: Lisää pari kupillista hienonnettua luumu tomaattia (tuoreita tai purkitettuja) kuorimanselleille ja hieman runkoa. Voit myös korvata kanapariston kasvisvarastolle. Lisää viipaloituja vihreitä papuja tai kalaa viimeisen kymmenen minuutin ruoanlaittoon. (Jos haluat pinaattia, lisää se juuri ennen tarjoilua, vaan vain minuutti höyrystä keittoon). Lisää lisättyjä proteiineja lisäämällä kuppia valkoisia papuja tai kahviherneitä (tai 2 kuppia kaadettua kanaa lihan syöjille). Tarjoaa 4-6.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 127 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 202 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 3 g |