Mitä tarvitset
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 keskipulasta, kuoritut ja hienonnetut (noin 2 kuppia)
- 3 selleri kylkiluut, huuhtele ja silputtu (noin 1 kuppi)
- 3 porkkanaa, kuoritut ja viipaloidut (noin 1 kuppi)
- 3 1/4-tuumainen viipaloitu inkivääri, kuoritut
- 3 suurta valkosipulinkynsiä, kuoritut
- 6 kupillista vettä
- 1 28 unssia voi pannulla tomaatit (myös mehu)
- 1 suuri tai 2 väliaine
- kesäkurpitsa , viipaloidut (noin 2 kuppia)
- 1 10 unssia pakastettua hienonnettua pinaattia
- 1 iso
- yukon kullan peruna , kuoritut ja hienonnetut (noin 1 kuppi)
- 1/4 cup helmiohraa
- 2 tl suolaa
- 1 tl kuivattua basilikaa
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 laakerinlehti
- Maustetaan juuri jauhettua mustapippuria
Miten tehdä se
Kuumenna öljy suuriin varastoihin tai hollantilaiseen uuniin keskilämmöllä. Lisää sipuli, selleri, porkkana, inkivääri ja valkosipuli. Saute kunnes sipulit alkavat pehmentää ja muuttua läpikuultavaksi, noin 5 minuuttia.
Lisää vesi, tomaatit, kesäkurpitsa, pinaatti, peruna ja ohra. Nosta lämpöä korkealle ja kaada kiehuvaksi.
Kun keitto on alkanut, laske lämpö ja lisää suola, basilika, timjami, laakerinlehti ja pippuri.
Pistä keitto, osittain peitetty, 30-40 minuuttia, kunnes vihannekset ja ohra saavuttavat halutun arkuuden. Poista inkivääri, valkosipulinkynsi ja laakerinlehti. Säädä suola ja pippuri maun mukaan.
Kaada keitto kulhoihin ja koristele tuoreilla yrtteillä haluttaessa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 201 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 864 mg |
| hiilihydraatit | 35 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 7 g |