Tämä runsas sienen ohra keitto on helppo valmistaa, lapsiystävällinen ja täydellinen viileä syksy tai talvi päivä. Giora Shimoni tykkää palvella sitä Sukkot- tai Simchat-Torah-illallisia "mukavana muutoksena broilerin keitosta ". (Ja koska ohra on yksi Israelin seitsemästä lajista , se on erityisen sopiva sadonkorjuun valikoimaan! ) Valmistettu liemi tai kanta tekee suuren makua lisäävän valmisteluvalikon; käytä kasvislientä pitämään keiton pareve ja kasvissyöjä, tai valita kanan tai naudanlihan varastoa, jos valmistat liharuokaa.
Mirin reseptin huomautukset ja vinkit
Alkuperäinen resepti vaati 6 kupillista vettä sekä 2 rkl parevin kanakeittoa jauhetta. Jos haluat välttää natriumia ja MSG: tä, joka usein löytyy instant keittojauheista, mutta haluat silti kätevän keittojalan, valitse valmis liemi, kuten teen päivitetyssä reseptissä.
Jos sinulla on jäljellä oleva keitto, ohra voi imeä paljon nestettä ja sakeuttaa keittoa huomattavasti. Lisää lisävarastoa tai vettä uudelleenkäynnistyksessä, jotta saavutat sopivan koostumuksen.
Päivitetty Miri Rotkovitz
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kupillista vettä
- 1/2 cup helmiohraa
- 1/4 kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 keskipulasta, kuoritut, hienonnettu ja hienonnettu
- 1 porkkanaa, kuoritut, leikattu ja hienonnettu pieniksi nopatuksi
- 1 selleri vartta, leikattu ja hienonnettu
- 1 iso kynsi valkosipuli, kuoritut ja hienonnettu
- 1 kiloa tuoreita sieniä, puhdistetaan, leikataan ja viipaloidaan
- 6 kuppia vihanneslientä tai kanaa, varastoon tai kotitekoiseen
- 6 teelusikallista parve kanakeittoa jauhetta
- Maku tai maustettu suolaa ja mustapippuria
Miten tehdä se
- Cook Hearl Ohra: Keskipitkän kattilassa yhdistä vesi, helmi-ohra ja suolaa. Tuo kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä ja hautua 30-45 minuuttia tai kunnes ohra on pehmeä ja suurin osa vedestä on imeytynyt. Sammuta liekki, mutta pidä tuskin peitossa vielä 5 minuuttia höyryä varten.
- Saute the Vegetables: Vaikka ohra kokki, lämmitä oliiviöljyä varastoon tai isoon hollantilaiseen uuniin, joka asetetaan keskilämpötilalle. Lisää sipuli, porkkana ja selleri ja saute kunnes sipuli on pehmeä ja läpikuultava noin 5-7 minuuttia. Lisää valkosipuli ja saute vielä 1 minuutti. Lisää sienet ja keitä paljastettu, sauteeing joskus, kunnes sienet vapauttavat mehut ja kääntyvät pehmeiksi, noin 5 minuuttia enemmän.
- Valmista keitto: Lisää kasvisliemi tai kanankiekko lautaselle (tai jos se on suositeltavaa, käytä vesipitoista ja pikakäpyjauhetta yllä olevan reseptiohjeen mukaisesti), nosta lämpöä ja keitetään. Tyhjennä ja huuhtele ohra ja lisää ruukkuun. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja hauduta, osittain peitetty, noin 30 minuuttia. Mausta mausta suolalla ja pippurilla haluttaessa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 305 |
| Kokonaisrasva | 16 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 52 mg |
| natrium | 774 mg |
| hiilihydraatit | 19 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 22 g |