"Tämä Zucchini Basil Soup on erittäin herkullinen ja terveellinen", sanoo Giora Shimoni. "Ja se on yllättävän helppo valmistautua, vain paista sipulit, valkosipuli ja kesäkurpitsa, lisää vettä ja mausteita, keitä ja pureskella.Tämä parve Zucchini Soup voidaan palvella lämpimänä tai kylmänä Haluamme syödä sitä lämpimänä perjantai-illalliselle ja kylmälle Sabbat-lounaat, kun lapset haluavat pudottaa kranaatinsa keittoon. "
Gioran tarjoamat ehdotukset: Tarjoile krutoneilla, keitto-pähkinöillä tai tuoreella, karkealla leivällä.
Mirin reseptin testausohjeet ja vinkit:
- Shimonin alkuperäinen resepti vaati 5 - 6 kupillista vettä ja 2 - 3 rkl pareve kanakeittoa jauhetta. Haluan mieluummin välttää MSG: n ja keinotekoisia ainesosia, jotka löytyvät useimmista jauhemaisista keittoyhdisteistä, ja valitsevat sen sijaan valmistetun kasviaineksen. (Kuvittele Foods No-Chicken Broth on hyvä vaihtoehto, jos haluat pareve-keittoa, jolla on suolaisempi maku.)
- Suuret kesäkurpitsa ovat usein vetistä ja vähemmän flavorful kuin pienemmät. Jos hämmästyttävän kesäkurpitsa jättää sinut lihavalle keitolle, maistetaan mausta ylimääräisillä yrtteillä tai suosikkiyhdistelmällä. Tuore tilli tai curryjauhe molemmat toimivat hyvin.
Julkaisija Miri Rotkovitz
Mitä tarvitset
- 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 3 keskipulasta (kuoritut ja silputut)
- 5 valkosipulinkynttä (hienonnettu)
- 3 kiloa / 1400 grammaa kesäkurpitsaa (noin 7 - 8 keskipitkän kesäkurpitsaa, leikattu ja hienonnettu)
- 1 kuppi basilikaa lehdet (pakattu, tuore)
- 4-5 kuppia vihannesten kantaa
- Maku tai kosher suola maun mukaan
- Pippuri maistaa
- Kuivattu persiljaa mausta
- Valinnainen: muut suosikkihuokosekoitukset (curryjauhe, ras el hanout jne.)
- Lisävarustekoriste: Tuoreet yrtit (basilika, tilli, ruohosipuli jne.)
Miten tehdä se
1. Säiliöön, joka on asetettu keskilämpötilaan, lämmitä öljy. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja paista kunnes sipuli on pehmeää ja läpikuultavaa, noin 5 minuuttia.
2. Lisää hienonnettu kesäkurpitsa ja pistä, kunnes pehmennetty, noin 3-5 minuuttia.
3. Lisää basilikaa, 4 kuppia ja kuivattua persiljaa. Kiehauta. Vähennä lämpöä ja hautua, osittain peitetty, kunnes kesäkurpitsa on riittävän herkkä soseelle, noin 25-30 minuuttia.
4. Käytä upposekoitinta suolalla keittoa kunnes sileä. Jos keitto on liian paksu makusi, ohut lisävaruste halutulle johdonmukaisuudelle. Mausta mausta meri- tai kosher-suolalla, pippurilla ja halutulla maustekastelulla. Kaula keittimiin ja koristele tuoreilla yrtteillä haluttaessa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 97 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 236 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 6 g |