Jos kiehuva hummeri on sinulle mysteeri, tässä on yksinkertainen tapa ruoanlaittoon.
Yksi poikkeama tavanomaisesta käytännöstä on se, että kiehuvaan makuun lisätään merilevää. Se on valinnainen, mutta merilevä lisää mukavaa, raikasta makua hummerin lihalle.
Mitä tarvitset
- 2
- hummereita (live, 1 per henkilö)
- Suolaa maun mukaan
- Valinnainen: 1 iso kuivattu merilevä
Miten tehdä se
- Täytä suurin potti kolme neljäsosaa tieltä täynnä vettä. Käytä puhdasta merivettä, jos olet lähellä merta tai hankaa vettä tarpeeksi suolaa siihen, jotta se maistuu kuin meriveden.
- Tuo se valssaamaan kiehuvaa ainetta ja lisää tarvittaessa merilevää.
- Laita elävät hummerit (hummerit on aina elossa kun ostat niitä) yksi kerrallaan pottiin. Saatat joutua joko tekemään tämän erissä tai kerralla useita ruukkuja riippuen siitä, kuinka monta teet ruoanlaittoa. Normaalikannalla on kaksi hummeria.
- Paras tapa tappaa hummerit nopeasti on laittaa ne ylösalaisin ylös ja pään päälle. He ovat kauhistuneet tuolla tavalla ja kuolevat tuskailematta.
- Ei ole suositeltavaa tappaa hummereita ennen upottamista kuumaan veteen: Kuorien leikkaaminen tappamaan ne vapauttaa paljon koaguloituja proteiineja kiehuvaan veteen ja voi pilata kirkkaan punaisen korallin tai mäen. Tämä mäki on ehdottoman herkullinen ja sitä tulisi pitää arvokas lahja se on.
- Kun hummerit ovat potissa, peitä se nopeasti ja odota, että vesi palaa kiehuvaksi. Kun se on, laske pois 15 tai 20 minuuttia koostaan riippuen. Normaali 1,5 kiloa hummeri kestää 15 minuuttia kokata, kun potti palaa kiehuvaksi.
- Jos olet huolissasi siitä, etteivät ne ole täysin keitettyjä, anna niiden kiehua vähän kauemmin. Karkea hummeri on ikävä. Ylikypsä hummeri voi saada kumimainen, mutta sinun on todella kiehua härkä ulos hummerista päästä sinne.
- Poista keitetyt hummerit ja aseta ne levyyn jäähtymään ja tyhjentämään. Vesi tyhjenee pois niistä, joten varmista, että levyllä on huuli kiinni.
- Olet nyt valmis poimimaan ristikkäisi. Voit joko syödä sen paikan päällä tai valita lihan tuleville aterioille.
- Jos palvelet sitä paikan päällä, tee se kirkastetulla voi, oliiviöljyllä , mayolla tai sitruunalla.
Mitä juoda Lobsterin kanssa
Kylmä pilsner tai lager-olut on hyvä, mutta jos haluat viiniä, Chenin Blanc, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Espanjalainen Albarino tai portugalilainen Vinho verde tekevät hyvät parit.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 129 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 212 mg |
| natrium | 854 mg |
| hiilihydraatit | 0 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 28 g |