Halvah on lukuisten erilaisten makeisten nimi eri maista. On olemassa kaksi erilaista halvahia, jauhotuspohjaista ja pähkinäpohjaista. Tämä jälkiruoka voidaan yleensä säilyttää huoneenlämmössä, mutta jos se kuumenee varastoituna jääkaapissa, se pysyy pidempään. Tämä erityinen versio perustuu tahini- tai seesaminsiemakehään . Se sisältää myös runsaasti pistaasipähkinöitä, rypistyä ja makua ja vaniljan vihjeitä.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia rakeistettua sokeria
- 1 kuppi vettä
- 1.75 kuppia tahini (seesaminsiemenet)
- 1 rkl. vaniljauute
- 2
- munanvalkuaiset , huonelämpötila
- 1 kuppi kuoritut pistaasipähkinät, paahdetut
Miten tehdä se
- Valmistele leivinpannu (8x4 tai 9x5) päällystämällä se kiinni kääreellä ja suihkuttaen tarttumapäätä nestemäisellä keittosuihkeella.
- Sijoita sokeri ja vesi keskipitkän kattilaan keskilämpötilan yli ja sekoita, kunnes sokeri liukenee. Tuo seos kiehuvaan ja aseta karkkia lämpömittari . Jatka kypsennän sokerisiirapin kunnes se saavuttaa lämpömittarin 250 F. Poista se lämpöä.
- Vaikka sokerisiirappi kypsentää, kaada tahini suureen kulhoon ja viiltää sitä, kunnes se on sileä, homogeeninen koostumus ilman kouruja. Sekoita vaniljauutetta.
- Aseta munanvalkuaiset puhtaaseen, kuivaan astiaan, jossa on astianpesukone. Vatkaa munanvalkuaiset, kunnes ne ovat jäykkiä huipuja, mutta eivät ole murskattuja.
- Työnnä varovasti munanvalkuaiset seesami-tahnaan. Kun ne on sisällytetty, hitaasti ja vähitellen virtaa sokeria, sekoitus hyvin.
- Sekoita muttereihin, kunnes yhdistät, sitten kaavele halvah valmistettuun kattilaan ja sileä pää.
- Peitä pannulla tiukasti tarttumalla ja anna karkkia asettaa ainakin yön yli. Jos sinulla on aikaa, on parempi antaa sen kypsyä 2-3 päivää jääkaapissa ennen syömistä. Kun olet asettanut, irrota se pannusta ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi palvelemaan. Halvah pitää useita viikkoja (tai kauemmin) hyvin käärittyjä jääkaapissa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 398 |
| Kokonaisrasva | 23 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 50 mg |
| hiilihydraatit | 44 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 9 g |