Australian päivää pidetään ympäri maan 26. tammikuuta. Kansalaista juhlitaan monin tavoin, kuten konsertteja, paraateja, rantajuhlia, grillit ja leipomyynti. Perinteisesti Australia-päivä muistuttaa Sydneyin ensimmäisestä laivastosta laskeutumista vuonna 1788, mikä merkitsee mantereen väkilukuja. Australian päivä myös juhlii monikulttuurisuutta, monimuotoisuutta ja suvaitsevaisuutta. Seuraavassa on valikoima tyypillisiä Aussie-reseptejä, jotka sisältävät perinteisiä suosikkeja nykypäivän makuihin.
Pavlova on Uuden-Seelannin kansallinen jälkiruoka. Tämä herkkä kakku on osa suurta keskustelua Australian ja Uuden-Seelannin välillä, jotka molemmat väittävät keksinnöstään. Pavlova on merengemuovikuori, jossa on vaahtokarkkeja keskellä kermavaahtoa ja hedelmiä. Sen nimi oli nimeltään Venäjän prima ballerina, Anna Pavlova, joka vieraili Uudessa-Seelannissa vuonna 1926 ja Australiassa vuonna 1929.
Lamingtons ovat olennainen osa jokaisen australialaisen lapsuuden. Pieni sienikakku kastetaan suklaakuorrutukseen ja valssataan sitten kuivattuun kookospähkinään. Näitä pikku herkkuja myydään koulujen messuilla ja leivotaan myyntiä ympäri maata. Nykyään Lamingtons on myös kaupallisesti tuotettu, mutta ne eivät maistu yhtä hyvältä kuin kotitekoiset versiot.
03/06
Karitsan paahto Mehevä karitsa paistetaan. Sara DanielssonGetty Images Klassikko. Olisiko jalka tai olkapää leikattu, sunnuntaikurssit perheen kanssa eivät olisi samanlaisia ilman sitä. Tämä resepti on perinteinen. Pieni luuton karitsan olkapää yksinkertaisesti maustetaan valkosipulilla ja rosmariinilla.
Liha-piirakkaa pidetään hieman kuvitteellisena ruokana sekä Australiassa että Uudessa-Seelannissa. Ja vaikka vuosien ajan maku on kehittynyt, piirakolla on edelleen vakaa paikka molempien maiden sydämissä ja suussa. Piiraat ovat täynnä jauhettua naudanlihaa, sipulia ja kastiketta ja tomaattikastiketta (ketsuppi).
Suosikki monissa piirakaupoissa, yksittäiset piirakat ovat täynnä herkullista jauhettua naudanlihaa ja kastiketta ja peitetty karkean perunan rapeaa päätä.
Fish & Chips alas rannalla on monivuotinen Aussie ja Kiwi suosikki. Kalaa päällystetään tavallisesti kevyessä, kultaisessa taikina (usein olutliina) kuumilla hakkeilla tai suolalla ja etikalla peitettyjen perunapetkun puolella.