Sisilialainen pizza tunnetaan myös sfincioneina tai focacciaina, jossa on päällysteet . Tämä pizzan muoto oli suosittu länsiosassa Sisilian saaren vuodelta 1860-luvulla. Pizza oli 1800-luvun puolivälissä suosittu lounas Sisiliassa. Tomaattien versio ei ollut saatavilla ennen 1700-lukua. Se lopulta pääsi Amerikkaan hiukan muuttuneessa muodossa, jonka paksumpi kuori ja suorakulmainen muoto.
Jos pidät paksuista, sponsiasta neliön pizzasta, joka on täynnä kastiketta ja juustoa, niin tämä sisilialainen pizza-resepti ei tuota. Vaikka se ei ole Sisilian aito versio , joka yleensä ei sisällä juustoa, ja siinä on sardellit, se on resepti klassiselle neliöpizzaa varten, jonka amerikkalaiset ovat rakastaneet. Pizzasta pidämme klassisessa New York-tyyppisessä pizzakastikkeessa , mutta kaikki keitetyt tomaattikastike toimii erinomaisesti.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kupillista vettä (lämmin)
- 1 1/2 ruokalusikallista hiivaa (kuivaa)
- 4 kuppia leipäjauhoja (tai yleiskäyttöisiä jauhoja)
- 1 1/2 teelusikallista suolaa
- 3 rkl oliiviöljyä (jaettu)
- 3-4 rkl
- tomaattikastike
- 1 kuppi aprilöityä mozzarellajuustoa
- 4-6 tuoretta basilikaa
Miten tehdä se
- Keskikokoisessa kulhossa sekoita vettä ja hiivaa yhteen. Anna lepoa, kunnes hiiva kuplat, noin 5 minuuttia.
- Suuressa sekoitusastiassa sekoitetaan 3 kuppia jauhoja ja suolaa. Lisää hiivasekoitus ja 1 rkl öljyä ja sekoitetaan yhteen muodostaen tahmea taikina.
- Vaivaa taikina, lisäämällä hienoja jauhoja vähän kerrallaan, kunnes taikina tulee sileä, joustava pallo, noin 6-9 minuuttia. Vaihtoehtoisesti voit käyttää sähköisen sekoittimen, jossa on meloa, ensin yhdistää ainesosat ja sitten vaihtaa taikinakoukkuun.
- Lisää jauhot vähän kerrallaan, kunnes taikina tulee kulhon sivuilta noin 3-5 minuuttia.
- Päällystää keskikokoinen kulho, jossa on 1 tl öljyä. Käännä taikina kulhoon ja peitä muovikelmu. Anna nousua, kunnes se kaksinkertaistuu kooltaan noin 30 minuuttia.
- Jätä jäljelle jäänyt öljy kaikkiin 13 "x 18": n reunoihin, kunnes se on perusteellisesti päällystetty. Kierrä taikina leivinpeltiin ja venytä se sormilla hieman leivinlevyn reunojen suuntaan. Älä ylikuorita sitä ja varo, ettet repäise - älä huolestu siitä, että se ulottuu aina reunaan asti.
- Peitä leipälevy muovikelmulla ja anna istua, kunnes taikina laajenee melkein saavuttaakseen reunat noin 2 tuntia.
- Kuumenna uuni 500 F: iin tai niin korkealle kuin uunisi menee.
- Paljastaa leivinpaperi ja öljyttyjä käsiä; venytä kevyesti taikinaa leivinpaperin reunoihin ja kulmiin.
- Päätä taikina kastikkeella (varmista, että lähtee noin tuuman paljas taikina kuoren reunoille), juusto ja tuore basilika.
- Paista kunnes juusto ja kuori alkavat ruskea, noin 20 minuuttia.
- Anna jäähtyä 5 minuuttia ennen viipalointia neliön paloiksi.
Katso myös
Pesto ja White Bean Pizza Resepti
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 63 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 4 mg |
| natrium | 336 mg |
| hiilihydraatit | 4 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |