Tartu miekkaasi, sytytä tulta ja hanki grillata
Yli 400 vuotta sitten nautakarjan kasvatus vietiin Brasilian Rio Grande do Sul -alueelle. Cowboyt, nimeltään Gauchos, heittivät nämä karjat ja kuten Texasin cowboyt, loivat uuden keittotavan. He kutsuivat sitä Churrasco, joka on brasilialainen grilli. Vaikka tämä tyyli grilli ei perustu savua kuin että Etelä-Yhdysvalloissa, se on kaikki perinteitä ja elementtejä amerikkalainen grilli .
Churrasco alkoi 16. ja 17. vuosisata ja levisi koko Brasiliaan 1940-luvulla, kun Gauchos levisi koko maassa.
Alunperin brasilialaiseen tyyliin tarkoitetun grillin vakiokaava oli päällystää lihaa karkeassa suolassa. Liha istuisi sitten noin 30 minuutin ajan suolan imeyttämiseksi ja sitten tuli tulen päälle. Myöhemmin suola-vesi bastea käytettiin pitämään lihaa kosteana keiton aikana. Naudanlihaa ei tyypillisesti koskaan maustanut. Siipikarja ja lammas on kuitenkin maustettu rikkaan marinadin kanssa yön ennen ruoanlaittoa. Lihat ovat paikkoja pitkään miekkomaisten varsien ja keitetyt yli avotulen. Nykyään tämän tyyppisen grillauksen kasvavan suosion ansiosta voit jopa ostaa churrasco-grillin.
Churrasco on paljon enemmän kuin keittäminen Rio Grande do Sulissa - se on elämäntapa. Brasilian grillipääkaupunki on Nova Brescian kaupunki, jolla on patsas miehen ruoanlaittoon grilli keskusta-alueella.
1940-luvulla kaupungissa oli noin 150 000 asukasta. Siitä lähtien väestö on laskenut noin 30 000: een, koska ihmiset lähtevät ulkouima-ravintoloita ympäri Brasiliaa.
Brasilian grillin suosio on johtanut siihen, että satoja ravintoloita on perustettu ympäri maailmaa.
Valikossa on yleensä ensisijainen kylkiluut , lingica (portugalilaistyylinen makkara), karitsan kebabit , kanan jalat, kala ja koko joukko muita ruokia.
Kaikki liha on keitetty pitkällä vartaalla, joka on asetettu telineisiin yli tulen päälle, ja päälle on asetettu päällystetyt tuotteet, jotta mehut imeytyisivät ja maustettaisiin muut leikat. Kun lihat kypsytetään, tarjoilijat kuljettavat vartaat ympäri, pöydän pöydälle, veistämällä paloja levyyn. Ilman siirtoa pöydältäsi, voit kokea käytännöllisesti rajoittamattomia ruokia, kunnes vatsasi epäonnistuu ja on aika puu kotiin. Tämä on todella loistava ruokailukokemus.
Voit kokea tämän myös kotona. Kebabit ovat yksi helpoimmista grillaustavoista. Ja koska perinne on laittaa vain yksi liha jokaiselle vartaaseen, ongelma eri kypsennysajoissa on eliminoitu. Seuraavan kerran, kun sinulla on armeija, kokeile Brasililainen grilli.