Sushi on mikä tahansa astia, joka koostuu etikkaisesta riisistä (" Sushi Rice ") yhdistettynä muihin ainesosiin, kuten äyriäisiin ja vihanneksiin. Kun sushi-riisi kääritään noriin (merilevä) ja valssataan, se on Sushi Roll.
Sokerirullat tai Hosomaki ovat Japanissa hyvin yksinkertainen mutta suosittu sushi. Hoso tarkoittaa ohutta ja maki tarkoittaa rullaa. Sanomme "ohut", koska myös paksu rullat, joita kutsutaan Futomakiksi. Ainesosien yksinkertaisuuden ja ruoanvalmistusmenetelmän ansiosta perinteiset edo-tyyppiset sushi-rullat tai hosomaki koostuvat yhdestä pääaineosasta, ja ne ovat yleensä kääritty norin kanssa. Hosomaki sopii sekä kotiruokaan että ravintola-ruokaan.
Kaksi suosituinta Hosomaki on Tekkamaki, tonnikala ja Kappamaki, kurkku rullina. Tekkamaki käyttää raa'an tonnikalan, jolla on melko punainen väri valkoista riisiä vastaan. Nimi Tekka, kuuma rauta, sanotaan tulevan tästä väristä. Sinun tarvitsee vain vähän kalaa jokaiselle rullalle.
Hosomaki on paljon helpompi rullata kuin paksut sushi-rullat, joten he ovat täydellisiä harjoittelua varten ennen kuin siirryt sushi-rullille kuten California Rolls ja Dragon Rolls.You voi tarvita pari kertaa harjoitella rullata, mutta saat roikkua se. Suosittelemme, että sinulla on ylimääräisiä riisiä ja täytteitä kokeilla ja hauskaa tehdä ne.
Mitä tarvitset
- 6 kuppia sushi-riisiä (valmistettu)
- 4 arkkia
- nori (kuivattu merilevä) (leikataan puolessa)
- 4 unssia.
- sushi-luokan tonnikala
Miten tehdä se
- Leikkaa nori puoliksi (4 x 7 1/2 "tai 10 x 19 cm).
- Leikkaa tonnikalaa ohuiksi ja pitemmiksi tikkuiksi 1/2 "(1cm) paksuiksi ja 7 1/2" (19cm) pitokkaiksi.
- Aseta bambu sushimatto matalalla työpinnallasi, jolloin bambuosat vasemmalle oikealle, jotta voit kääriä maton pois sinusta.
- Laita nori-arkki bambu-maton päälle (makisu), jossa on yksi merilevän pitkistä sivuista lähellä sushimattoa (reuna lähellä) lähellä etureunaa.
- Levitä noin 3/4 kuppia sushi-riisiä nori-levyn päälle.
- Aseta tonnikala vaakasuoraan riisin päälle.
- Roll up bambu matto, painamalla eteenpäin muokata sushi sylinteriin. Rollkaa maton etupäästä ohjaamalla sushimattoa toista päätä kohti. Kiristä rullat, kuten rullakakkuja, vetämällä matto kiristämiseen.
- Paina bambu mattoa tiukasti ja irrota rulla matosta.
- Tee enemmän rullia.
- Pyyhi veitsi märällä liinalla ennen sushin viipalointia.
- Leikkaa valssatun sushin purentakoon. Tarjoile heti soijan ja wasabin kanssa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 582 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 6 mg |
| natrium | 47 mg |
| hiilihydraatit | 125 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 14 g |