Tämä resepti karamellisoituja maapähkinöitä varten tuottaa herkullisen rapea, rapea, makea ja suolainen välipala. Nämä maapähkinät päällystetään rapealla sokerikerroksella, joka on runsaasti maustettu suolalla, kanelilla ja vaniljatuotteella . Voit kokeilla muita mausteita myös todella muokata maapähkinöitä. Nämä ovat hämmästyttäviä omasta, mutta voit myös leikata niitä ja lisätä ne evästeisiin, browneihin ja jopa suolaisiin ruokiin, kuten salaatteihin.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia raaka maapähkinöitä
- 1 kuppi rakeista sokeria
- 1/3 cup vettä
- 1/8 tl kosher- tai merisuolaa
- 1/8 tl jauhettua kanelia
- 1/2 tl vaniliseosta
Miten tehdä se
- Valmistele leivinpelti vuoriin alumiinifolioilla ja pudota se nyt.
- Suuressa, raskaassa paistinpannuissa yhdistetään vesi, sokeri ja maapähkinät keskilämmöllä. Sekoita kunnes sokeri liukenee.
- Jatka kypsennystä, sekoita usein, samalla kun nestettä vähennetään ja siirappuu. Noin 10 minuutin kuluttua seos muuttuu rakeiseksi ja maapähkinät näyttävät hiekalta.
- Jatka kypsennystä ja sekoita seosta. Maapähkinät tulevat tummemmiksi ja ajan myötä rakeinen sokeri sulaa paikoissa ja muuttuu siirapiksi. On tärkeää sekoittaa usein niin, että maapähkinät eivät pala ja sokerisiirappia jaetaan tasaisesti.
- Kypsennä maapähkinät, kunnes ne ovat syvästä kullanruskeasta tai vaaleanruskeasta väristä. Älä huolestu, jos sinulla on vielä sitrushedelmiä, jotka kiinnittyvät maapähkinöihin; tämä on normaalia ja se antaa valmiin karkkia herkullisen rapeaksi. Kun ne ovat hyvin lähellä haluttua väriä, lisää suola ja kaneli ja sekoita useita kertoja. Poista pannu lämmöstä ja lisää vaniljat ja sekoita.
- Kaada maapähkinät valmiiseen leivinpaperiin ja levitä ne ohuella kerroksella lusikalla. Anna niiden jäähtyä ja murtaa ne pieniksi paloiksi. Kun maapähkinät ovat täysin jäähtyneet, ne voidaan pakata ilmatiiviiseen säiliöön ja säilyttää huoneenlämmössä useita viikkoja.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 305 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 43 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 9 g |