Aussie- ja Kiwi-pie-myymälöissä suolaiset kädessä pidettävät lihapastat ovat ikivanha välipala. Niillä on tyypillisesti kaksoiskarva, mutta tämä arvo alkaa hiutaleesta, joka on täynnä herkullista jauhettua naudanlihaa ja kastiketta, ja päällystetään sitten kermaperuilla perunalla toisen kuoren sijasta. Yksittäiset piirakat antavat todella runsas aterian ja sopivat hyvin tuoreen vihreän salaatin kanssa. Heitä pidetään kansallisena ruokana ja ovat välttämätön välipala rugby- ja jalkapallopeleissä. Nykyään nämä liha-piirakat tulevat kaikenlaisia lajikkeita, mukaan lukien vegaani, jossa soijaproteiini vie lihan paikalle. Tämän reseptin ja paimenen kakun välinen ero on, että jälkimmäisellä ei ole pohjakerrosta.
Tässä on enemmän suolaisia piirakka reseptejä, joita saatat nauttia:
- Aussie Liha Pie Resepti
- Bacon & Egg Pie Resepti
Mitä tarvitset
- Perunan täyttö:
- 850 grammaa / 30 unssin perunat (pesty, kuorittu ja puolittunut)
- 1/4 cup maitoa
- 1 rkl voita
- 3/4 tl merisuolaa
- Naudan Pie täyttö:
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 keskipitkä sipuli (hienonnettu)
- 400 grammaa / 14 unssia vähärasvaista naudanlihaa (naudanliha)
- 1 rkl maissijauhoa (maissitärkkelystä)
- 3/4 cup naudanlihaa
- 1/8 cup tomaattipastaa
- 1 rkl Worcestershire-kastiketta
- 1 tl Vegemite (tai korvaa 1 vihanneskuution kuutio)
- 2 leipää leivonnaiset (jäädytetty, valmiiksi valettu ja sulatettu)
- 1 iso muna (lyöty)
- Ketchup (palvelemiseen)
Miten tehdä se
- Perunatäytteen valmistaminen: Aseta perunat isoihin, raskaisiin kattilaan. Lisätä tarpeeksi kylmää vettä kattamaan täysin perunat. Kiehauta. Vähennä lämpöä ja hautua, osittain peitetty, kunnes perunat ovat pehmeät, noin 10-15 minuuttia.
- Tyhjennä perunat paisuntasäiliöön, palaa sitten pannulle ja lisää maitoa, voita ja suolaa.
- Käytä sähköistä mikseriä hakemaan perunat, kunnes sileä ja kermainen. Vaihtoehtoisesti kermaa, joka käyttää perunakastiketta. Aseta jäähtymään.
- Naudanlihan täytön tekeminen: Kuumenna öljy kattilassa keskilämpötilaan. Lisää sipuli ja paista 3-4 minuuttia tai kunnes pehmeä ja läpikuultava.
- Lisää maustettua naudanlihaa ja kypsennä 3-4 minuuttia sekoittaen ja hajottamalla puisella lusikalla, kunnes ruskeat.
- Yhdistä maissijauho / maissitärkkelys ja 1 rkl naudanlihaa ja sekoita hyvin. Aseta sivuun.
- Lisää jäljellä olevaa naudanlihaa, tomaattimehua, Worcestershire-kastiketta ja Vegemitea naudanlihaan. Sekoitetaan hyvin yhdistämällä. Lisää maissijauhetta / maissitärkkelysseosta ja sekoita. Kiehauta. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja keitä 10 minuuttia tai kunnes paksu. Poista lämpöä ja jäähdytä.
- Kuumenna uuni 220C / 425F: hen.
- Laita piirakka pöydälle ensimmäisellä leivonnaisella arkilla ja leikkaa ympyrä, joka on hieman suurempi kuin tina (noin 1/2 tuumaa suurempi) - tämä on piirakkapohja. Toista prosessi tehdäksesi vielä 3 pohjaa.
- Paina leivonnaisia leivonnaisia piirakkeihin ja paina kevyesti leivonnaisia. Täytä lihasekoitus. Harjaa vanteet vedellä.
- Lusikkaperäinen perunat putkipussiin, jossa on suutin, ja purista perunaa kääreessä jokaisen ympyrän käämikytkimessä lihan täyttämiseksi.
- Laita taimet leivinpeltiin ja paista 20 minuuttia tai kunnes perunatäyttö on hieman kultaista. Tarjoile tomaattikastikkeella (ketchup).
Julkaisija Barbara Rolek