Kabobit tai kebabit ovat yksinkertaisesti lihapaloja, vihanneksia tai hedelmiä, jotka on kierretty vartaaseen, sitten kypsennetty tai grillattu, kunnes ruoka on hieman hiiltynyt, mutta mehukas ja herkkä. Nämä helpot reseptit ovat ihanaa kesän viihdyttäväksi. Mutta on vinkkejä tekemään parhaat kabobit. Lue lisää tästä klassisesta kesäloittelusta.
Kabob Secrets
- Pidä kaikki ainesosat samankokoisina, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Tämä tarkoittaa, että vihannekset ja hedelmät on leikattava samaan kokoon kuin katkaravut tai broilerin , naudanlihan tai sianlihan palat. On tärkeintä, että liha valmistetaan kunnolla, joten valitse oikeat koot.
- Jos olet valmis ruoat, joilla on hyvin erilaiset ruoanlaittoajat (kuten sianlihaa ja kirsikkatomaatteja), säilytä samat ruoat yhdellä vartaalla. Tee vartaat vain sianlihan kuutioilla ja vartaat vain kirsikkatomaateilla. Kirsikkatomaatteja, jotka kypsyvät noin 2 minuutissa, ylittävät sianlihan valmistamiseen kuluvan ajan, joka on noin 10 minuuttia. Tarjoile jokainen ruoka vartaalle vieraillesi; kantta voi siirtää ruoan pois vartaat ja yhdistää ne niiden levyt.
- Metal vartaat ovat parhaita elintarvikkeisiin, jotka kestävät kauemmin kuin 5 minuuttia kokata.
- Bamboo-vartaat on liotettava veteen 30 minuutin ajan ennen ruoan lisäämistä, jotta ne eivät polta kovalla lämmöllä. Ne sopivat parhaiten elintarvikkeisiin, joissa on vain lyhyt keittoaika, kuten hedelmät, punajuuri tai katkaravut. Hävitä nämä vartaat ruoan valmistuksen jälkeen.
- Vankka yrtti varret, kuten rosmariini, tekevät hyvät vartaat joillekin elintarvikkeille. Saatat joutua työntämään reiän ruoan läpi metallisella vartaalla ennen kuin kierrät ruoan yrttikaraa. Tämäntyyppinen vartaasu sopii parhaiten elintarvikkeisiin, jotka valmistavat nopeasti.
- Jos teet katkaravun kabobia, työnnä katkarapu hyvin lähelle toisiaan niin, että ne ovat pinottu. Katkarapu pysyy kosteana ja hellävaraisena äärimmäisissä grillilämpötiloissa, kun he kokevat täydellisiksi.
- Katso kabobit huolellisesti grilliin ja käännä ne usein. Laita kabobit grillille, anna sitten seistä 2 minuuttia tai kunnes ne vapautuvat helposti arinasta.
- Varmista, että grilli on puhdas, kuuma ja hyvin öljytty niin, että ruoka vapautuu helposti.
- Jos harjaa kabobit marinadiin, kun he kokevat, hävitä käyttämättömät marinadit kypsennysajan päätyttyä. Ja anna kabobien mahdollisuus valmistaa 2-3 minuutin kuluttua viimeisestä marinadi-sovelluksesta tappaa kaikki bakteerit. Tätä kutsutaan "ruoanlaittoon" marinadi.
- Ruoat, jotka voivat kiertää grilliin, kuten katkarapuja, käyttävät kahta varren, jotka ovat rinnakkain toistensa kanssa, lävistämään ruokaa.
- Käytä pihdit siirtää vartaat grillin ympärille. Tai voit käyttää kuumaa padia tai keittiön käsineitä, jotka suojaavat kätesi voimakkaalta kuumuudelta.
- Varmista, että lihat kypsytetään turvallisiin sisäisiin lopullisiin lämpötiloihin : 140F naudanlihaa, 145F sianlihaa ja 160F kanaa kohti.
- Varoittakaa vieraasi varoen metallisten vartaiden varalta; he pitävät lämpöä jonkin aikaa sen jälkeen, kun ne on poistettu grillistä. Tarjoa kuumia tyynyjä tai lautasliinoja vieraille, jotta he voivat pitää vartaassa ja liu'uta ruokaa haarukalla tai veitsellä.