Eteläinen maapähkinäkeitto

Tämä maukas maapähkinäkeitto on klassinen eteläinen erikoisuus. Maapähkinäkeittoa kutsutaan joskus nimellä "Tuskegee Soup", jonka nimi on George Washington Carver, joka oli kuuluisa maapähkinöiden kokeiluista.

Tämä versio on valmistettu ilman maitoa, mutta monia muita versioita tehdään kermalla tai maidolla. Rikkaaseen ja kermaiseen maapähkinäkeittoon vaihda noin 2 - 3 kupillista kanaa kermalla.

Resepti tekee suuren erän, noin 2 1/2 quarts.

Mitä tarvitset

• 2 kylkiluun selleriä, pilkottuna
• 1 pieni sipuli, pilkottu, tai 1 nippu vihreitä sipulia, viipaloitu
• 1 keppiä (4 unssia) voita
• 1/3-kuppijauhetta
• 2 kvarttia kanaa, lämmitetty
• 2 kuppia maapähkinävoita
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 tl suolaa
• 1/3 teelusikallista selleri suolaa
• 1 kuppi maahan maapähkinöitä

Miten tehdä se

1. Sekoita selleri ja sipuli voita kattilassa tai hollantilaisessa uunissa 5 minuuttia. Lisää jauhot sekoittaen kunnes sekoitetaan. Sekoita kuuma kananliemi. Kypsennä 30 minuuttia sekoittaen toisinaan.
2. Poista lämpöä. Kanta, hylkää kiinteät aineet. Palauta neste kattilaan. Sekoita maapähkinävoi, sitruunamehu, suola ja selleri suola. Keitä vain kunnes kuumennetaan, sekoittaen usein.

1. Kaula keittoastiaseen. Ripottele maahan maapähkinöitä.

Tekee noin 2 1/2 quarts, joka palvelee 6-8.

Laurie jakoi

Saatat myös pitää

Kanan nuudelikeitto, hidas liesi

Kanahusaitto

Kermainen kanafriisiitto

Ravitsemussuositukset (per annos)
kalorit	648
Kokonaisrasva	55 g
Tyydyttynyt rasva	15 g
Tyydyttymätöntä rasvaa	24 g
Kolesteroli	30 mg
natrium	650 mg
hiilihydraatit	27 g
Ravintokuitu	7 g
proteiini	21 g

(Reseptiemme ravitsemustiedot lasketaan aineosatietokannasta ja niitä on pidettävä arvioina. Yksittäiset tulokset voivat vaihdella.)