Jos olet fiksu tavallisen jogurtin , voit mielellään löytää tämän turkkilainen resepti kuumaa jogurttitäätä varten. 'Yayla çorbası' tai 'Highland meadow' keitto on suosittu turkkilainen keitto , jossa on tavallinen jogurtti, minttu ja riisi.
Se on nimetty "yaylalar" tai korkean vuoren niittyjen pohjoisilla alueilla Turkissa, jossa laidunta on parhaimmillaan ja korkealaatuinen jogurtti ja maitotuotteet runsaasti. Se on hyvä esimerkki turkkilaisista alueellisista herkkuista , jotka yleensä liittyvät Turkin pohjoisiin alueisiin Mustanmeren rannikolla, mutta se on yleistä ympäri maata.
Kun se on kypsennetty oikein, tämä keitto on kermainen ja tyydyttävä. Se on täydellinen ruoka. Haluan palvella sitä rento aterioita, tai kun olen jäänyt tavallinen riisi edellisenä iltana.
Turkissa tämä resepti on hyvä valinta, jos taistelet kylmää, aivan kuten kanakeittoa, tai jos olet toipumassa sairaudesta tai leikkauksesta. Olen usein nähnyt sen sairaalavalikoissa!
Se ei ole yllättävää. Tämä keitto on valmistettu ravitsevista ainesosista, sillä on lievä, minttuinen maku ja se on helposti mahassa. Kokeile turkkilaista "highland meadow" keittoa ja tee jotain hyvää kehollemme ja makuhermojasi.
Mitä tarvitset
- 1/2 cup riisiä (tai rikkoutuneita riisiä: voit myös korvata 1 kuppi keitettyä tavallinen riisi)
- 1 munankeltuainen
- 2 kuppia tavallinen jogurtti
- 2 rkl jauhoja
- 1 tl suolaa
- dash valkoista pippuria (tai makua)
- 2 rkl voita (tai margariinia)
- 2 rkl kuivattua minttua
- 2 tuoretta minttupuuta (garnish)
Miten tehdä se
- Laita ensin riisi katettuun kattilaan, jossa on 3 kupillista vettä ja keitetään. Vähennä lämpöä, peitä ja kypsennä riisiä, kunnes se pehmenee.
- Erillisessä kulhossa voittaa muna, tavallinen jogurtti, jauhot ja 1 kupillinen vettä vilkkaasti lankahyllyllä, kunnes se on hyvin sekoitettu ja kermainen. Varmista, ettei sinulla ole hiutaleita tai jogurttia.
- Käytä lanka wisk sekoittamaan riisiä ja vettä, lisää jogurtti seosta samalla hellävaraisesti. Lisää sitten suolaa ja valkopippuria. Anna seoksen lämmetä, kunnes se höyrystyy. Jatka herättämistä kevyesti antamatta keittoa kiehuvaksi. Jos keitto muuttuu liian paksuiseksi mieleisesi, lisää hieman vettä.
- Erillisessä pannulla sulaa voi ja lisää kuivattu minttu. Sekoita huolellisesti ja irrota lämpöä tarkasti. Lisää voi ja minttu keittoon ja jatka ahdistus kunnes hyvin yhdistetty. Koristele jokaisen kulhoon keitto, jossa on raikasta tuoretta mintunlehteä.
- Jos haluat, voit myös pitää voin ja mintun erillään ja suihkuttaa sen keiton yläpuolelle juuri ennen tarjoilua. Jos haluat sekoittaa keittoasi hieman lisää, lisää noin 1 teelusikallinen kuuma punainen paprika hiutaleet voihin yhdessä mintun kanssa.