Mansikan pikkuleipä on varmasti kesän "virallisia" jälkiruokia, ja vaikka se näyttää upealta ja vaikuttavalta, se on melko helppo tehdä.
Voit valmistaa kaikki osat edellisenä päivänä ja koota juuri ennen tarjoilua.
Tämä resepti tulee Driscollin marjoista, ihmisistä, jotka tuntevat marjansa!
Mitä tarvitset
- shortcakes:
- 10 rkl voita (jäähdytetty, suolattomat, leikattu pieniksi paloiksi ja enemmän pannuja varten)
- 3 1/2 kupillista jauhoja
- 1/2 cup sokeria
- 1 rkl leivinjauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
- 1 3/4 cupes raskasta kermaa
- Täyte:
- 1/4 cup sokeria
- 1 1/2 pakkausta (16 unssia kukin) mansikat (rullatut ja neljännekset)
- 2 kuppia raskasta kermaa
- 1 tl vaniliseosta
Miten tehdä se
Tee pikkuleivät
Kuumenna uuni 375 ° F: seen. Ylivoimainen voin 3 (8-tuumainen) pyöreä kakku pannuja. Aseta sivuun.
Yhdistä jauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda ja suola ruokaprosessorissa tai suurikulhossa. Lisää voita ja pulssia elintarvikeprosessoriin tai leikata leipomouunilla tai 2 veitsellä, kunnes seos muistuttaa karkeita murusia. Lisää vähitellen 1 3/4 kupillista raskasta kermaa ja pulssia elintarvikeprosessorissa (sekoittamalla haarukkaa useita kertoja kerman tukemiseksi) tai sekoittamalla kulhoon haarukalla, kunnes kostutetaan (älä sekoita yli).
Kerää taikina iso pallo (jos käytät elintarvikeprosessoria, siirrä seos ensin isoon kulhoon) ja vaalenna kevyesti jauhotusta pinnasta vain sileäksi (noin 5 kierrosta).
Jaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan ja kädet, paina jokaisen pala taikina valmiiseen kakkupeittoon levittämällä reunat ja tekemällä mahdollisimman sileä.
Paista noin 25 minuuttia tai kunnes pää on kultainen. Anna jäähtyä viiden minuutin ajan kattiloissa telineelle ja sitten jäähtyä täysin telineelle.
Täyttämiseen
Yhdistä 2 kuppia raskasta kermaa ja vaniljaa uutetta sekoitusastian päälle ja pudota sähköinen sekoittimella korkealle kunnes pehmeät piikit muodostuvat. Lisää sokeria vähitellen päittäen vain siihen asti, kunnes jäykät huiput muodostuvat. Säilytä jääkaapissa, kunnes se on käyttövalmis
Koota pikkuleivät
- Jotta palvella, aseta ensimmäinen kakku kerros palvelee levy ja yläosa noin 1/3 quartered mansikat yhden kerroksen. Top noin 1/3 kermavaahtoa ja levitä jopa tasainen. Toista toinen kakku kerros ja toista 1/3 quartered mansikoita ja 1/3 kermavaahtoa. Päätä lopullisella kakkukerroksella ja levitä vielä kermavaahto tasaiselle kerrokselle, jolloin noin 1 tuuman raja on noin. Ylhäällä neljänneksiä olevat mansikat humalassa. Tarjoile välittömästi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 659 |
| Kokonaisrasva | 57 g |
| Tyydyttynyt rasva | 35 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 15 g |
| Kolesteroli | 164 mg |
| natrium | 550 mg |
| hiilihydraatit | 37 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 5 g |