Kaali menee hyvin kauriin, perunoihin ja purjoihin tässä liemipohjaisessa kaalikeitto.
Ruskeita perunoita hieman ennen kuin lisätään loput ainesosat lisää mukavaa makua keittoon, ja sitä voidaan käyttää lihaa tai kasvissyöjä sekä jäljellä tällainen ja maustettu naudanliha. Tämä keitto tekee erinomaisen ensimmäisen kurssin, kun entrée on hieman raskaampi.
Mitä tarvitset
- 1 rkl öljyä
- 12 unssia perunaa (yksi iso, kuorittu ja kuutioitu)
- 1/2 - 1 kuppi purjoa (puhdistettu ja hienonnettu, noin puolet suuresta purjoista)
- 1 - 2 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 3 kuppia lientä (kasvisliemi kasvissyöjille)
- 1/8 teelusikallista kuivattua maijeria (hyppysellinen)
- 1/8 tl kömää siemeniä (hieman murskattu)
- 8 unssia kaalia (1/4 pää, viipaloitu ohuina nauhoina)
- Maku pippuria
- Suolaa maun mukaan
- 1 kuppi keitettyä valkoista papua (huuhdeltu ja valutettu)
- 1 kuppi lihaa (jäljelle jäänyt, kuten hienonnettu kaurahiutale tai herkkusieni)
- Koristele: oliiviöljyn suihkutus
- Koristele: raastettua parmesaanijuustoa
- Koristele: silputtua persiljaa
Miten tehdä se
- Kuumenna öljy pannulla. Lisää perunat, jotka leikataan 1/4 tuuman kuutioiksi. Ruskea 5 minuuttia tai niin, sekoittaen, jotta ne eivät tartu pannuun liikaa.
- Lisää hienonnettu purjo ja valkosipuli ja paista 2 minuuttia.
- Lisää liemi, maapähkinä ja kuminä pannulle, sekoittaen löysäämään kaikki ruskeat bitit. Pistä, kunnes perunat on tehty, noin 10 minuuttia.
- Huomautus : Jos et ole valmis tarjoamaan keittoa, voit antaa sen istua 5 - 10 minuuttia ennen tarjoilua. Tämä pitää kaalia ylikypsästä, koska sen pitäisi olla al dente kun syödään.
- Lisää kaali ja hieman tuoretta pippuria ja kypsennä noin 5 minuuttia tai kunnes kaali on pehmeää mutta ei ylikypsää.
- Maistele keittoa ja lisää tarvittaessa suolaa. Haluan pitää suolaa mahdollisimman pienenä ja antaa ihmisten suolaa pöydälle, mutta ole varovainen lisäämällä (1/4 tai 1/2 teelusikallista kerrallaan), jotta et ylen liikaa.
- Jos lisäät papuja tai lihaa, sekoita ne ja lämmitä ennen tarjoilua.
- Tarjoile ja koristele öljystä, juustoraastikkeesta tai persilasta, niin kuin haluat.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 338 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 6 mg |
| natrium | 650 mg |
| hiilihydraatit | 63 g |
| Ravintokuitu | 14 g |
| proteiini | 20 g |