Merguez on lampaan- tai naudanlihasta valmistettu makkara, joka on punaista ja täynnä mausteita. Vaikka Tunisian ja Algerian alkuperää, maustetut makkarat ovat melko suosittuja Marokossa. Jotkut lihakaupat ylpeilee omasta maahantuomakeista , kun taas toiset valmistavat makkaraa kaupallisella sekoituksella. Riippumatta siitä, miten se on tehty, merguez on yksi flavorful makkaroista löydät.
Paikalliset lihakaupungin espanjalaisessa merguez- seoksessa on glukoosijauhetta, joka antaa makkaraa erityisen makealle olemukselle. En ole sisällyttänyt glukoosijauhetta tähän reseptiin, joten voit vapaasti lisätä valinnaisen sokerin, jos haluat makea kontrasti omassa merguez- mausteseoksessa.
Kun mausteet yhdistetään, säilytä seos ilmatiiviissä lasissa tai muovisissa säiliöissä enintään kuuden kuukauden ajan. Käytä sitä seuraamalla Merguez-makkaraa , tai kokeile sitä karitsan tai naudan lihapullojen mausta.
Mitä tarvitset
- 1/4 cup makea paprika
- 2 rkl fenkoli siemeniä (maahan)
- 2 rkl kuminaa (maata)
- 1 rkl korianterinsiemeniä (maata)
- 2 rkl suolaa
- 1 tl kanelia (maata)
- 1 tl cayenne-pippuria
- 3/4 tl mustapippuria
- Valinnainen: 4 tl jauhettua sokeria
Miten tehdä se
- Mittaa kaikki ainesosat kulhoon.
- Sekoitetaan yhdistelemällä.
- Käytä hienojakoista silmäkokoerottimen läpi, seuloa kerran, ja sekoita uudelleen.
- Siirrä ilmatiiviiseen säiliöön varastointiin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 16 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1,167 mg |
| hiilihydraatit | 3 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |