Tämä kookosmaito-kana-curry-resepti tulee Sharonista, joka on malesialaista mutta intialaista alkuperää, joten tämä resepti yhdistää ruoanlaittoon ja ainesosat kummastakin maasta. Se on siis teknisesti ottaen fuusiorehu.
Tämä resepti voidaan jäädyttää, jätä vain kookosmaito. Kun olet valmis syömään, sulata, lisää kookosmaito ja sekoita hyvin. Sitten lämmitä ja tarjoile tuoksuva, pitkäjyväinen keitetty riisi, kuten basmati . Lisää rapea salaatti ja olet asetettu.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa kanaa (leikattu 3 tuuman paloiksi, luun päälle tai pois, kuten haluat)
- 1 tl punainen chili jauhe (vähennä vähemmän mausteinen - tämä määrä tekee keskipitkistä mausteinen curry)
- 2 tl korianteria
- 1 tl kuminaa
- 1/2 teelusikallista fenkolia (jauhetta)
- 1/4 tl
- kardemumma
- 2 rkl kasviöljyä
- 1 sipuli (maata tahnaan elintarvikeprosessorissa)
- 1 tl valkosipulin tahnaa
- 1 tl inkivääriä
- 1 kiinni kaneli (3 senttimetriä)
- 2
- tähden anis
- 4 neilikkaa
- 15 currylehteä
- 4 keskipitkäperunoita (pese hyvin ja leikataan neljänneksi, jätä iho päälle)
- 2 suurta tomaattia (hienonnettu hieno)
- Suolaa maun mukaan
- 1/2 kuppi
- kookosmaito
Miten tehdä se
- Laita kanan isoin kulhoon ja lisää chilijauhe, korianterijauhe, kuminauhe, fenkoli jauhe ja kardemummajauhe ja sekoita hyvin, kunnes kaikki kappaleet päällystetään. Ripottele vähän vettä, jos seos on liian kuiva. Marinoitua 30 minuuttia.
- Aseta syvä pannu keskilämmöllä. Lisää ruokaöljy ja anna kuumentua. Kun kuuma, lisää kaikki mausteet. Saute till spluttering pysähtyy, mausteet muuttuvat hieman tummemmiksi ja alkavat vapauttaa aromi.
- Lisää nyt valkosipuli, inkivääri ja sipuli-tahnat. Saute noin 2 minuuttia sekoittaen usein.
- Lisää kana, perunat, tomaatit ja tarpeeksi kuumaa vettä pannulle vain kattamaan kanan. Tuo kiehuvaksi ja sitten kiehua lämpöä. Cook näin 20 minuuttia. Sekoita joskus.
- Maistetaan ja suolaa suosi halutessasi (tähän määrään kanan curry, lisää noin taso tl suolaa). Keitä vielä 5 minuuttia, paljastettu.
- Lisää kookosmaitoa, sekoita ja anna kiehuvaksi. Sammuta lämpö heti, kun tämä tapahtuu.
- Lusikka paljaaseen kulhoon ja tarjoile kuumalla tavallisella kiehuvalla riisillä. Kerroksellinen, hiutainen lachcha parathas maistaa myös jumalallista tämän curryn kanssa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 783 |
| Kokonaisrasva | 46 g |
| Tyydyttynyt rasva | 15 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 18 g |
| Kolesteroli | 190 mg |
| natrium | 296 mg |
| hiilihydraatit | 29 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 64 g |