Runsaasti tuoretta inkivääriä, jotka tasapainotetaan maustetun inkivääriin, muuttuvat makeaksi ja rikas squash keitoksi paljon enemmän kuin sen osien summa. Yleensä käytän butternut squash tätä keittoa varten, mutta kaikki talven squash on yhtä maukkaita. Se on mauton alku isompaan ateriaan tai kevyt illallinen, jossa on karkeaa leipää ja tuoretta salaattia.
Mitä tarvitset
- 4 kiloa
- talvi squash (1 iso squash)
- 2 keskipitkiä sipulia
- Valinnainen: 3 valkosipulinkynttä
- 3 rkl voita (tai kasviöljyä)
- 1 rkl inkivääriä (tuore, raastettu)
- 1 tl inkivääri (maahan)
- 1/2 teelusikallista suolaa (plus enemmän maistaa)
- 8 kuppia
- kananliemi (tai kasvisliemi)
- Valinnainen: smetana tai
- Ranskankerma
Miten tehdä se
- Halkeile, siemen, kuori ja kuuti squash. Aseta sivuun.
- Halkeile, kuori ja leikkaa sipuli . Kuori ja hienonnuta valkosipuli, jos käytät sitä.
- Lämmitä suuri astia keskilämpötilan yli. Lisää voi tai öljy ja sipuli. Ripottele 1/2 tl suolalla. Kypsennä, sekoittamalla toisinaan, kunnes sipuli on pehmeää, noin 3 minuuttia.
- Lisää valkosipuli ja keitä kunnes tuoksuva, noin 1 minuutti.
- Lisää tuoretta inkivääriä ja maustelija-inkivääriä ja sekoita kunnes tuoksuva, noin 1 minuutti.
- Lisää squash ja liemi. Kiehauta. Peitä, vähennä lämpöä ja keitä, kunnes squash on erittäin huono, noin 20 minuuttia.
- Siirrä pienet erät tehosekoittimeen. Pidä yläosassa oleva keittiöpyyhe (palovammojen estämiseksi) ja pyöritä, kunnes se on täysin ja täysin sileä, 2-3 minuutin välein erää kohden. Jos sinulla on kädessä pidettävä upotuskeitin, voit käyttää sitä sen sijaan vain sekoittamalla keittoa tarpeeksi kauan ja riittävän perusteellisesti, että keitto on hyvin ja todella sujuvasti puhdistettu.
- Palauta keitto pottiin. Maista sitä. Lisää suolaa maun mukaan tarvittaessa. Tarjoile keittoa, joka on täynnä hapan kermaa tai crème fraîchea , jos haluat.
Haluatko enemmän ihania keitto reseptejä? Tutustu Chill-Chasingin syksyn keittoihin, tuoreisiin kevään keittoihin , jäähdytettyihin kesäkypsykkeihin ja lämmittäviin talvipeileihin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 185 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1,160 mg |
| hiilihydraatit | 23 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 9 g |