Nevadosta , jota kutsutaan myös nimellä nevaditos , eli "lumihuippuiset vuoret", kutsutaan sopivasti evästeiksi Espanjasta. Nämä perinteiset, luminen valkoiset evästeet on peitetty jauhemaisella sokerilla, ja ne ovat suosittuja jouluna Espanjassa.
Nevados ovat erittäin rikkaita ja hiutaleita, lyhentämiseen perustuvia evästeitä. Ne ovat erittäin helppoja tehdä ja eivät ole liian makeisia. Parasta vielä, kaikki ainesosat ovat todennäköisesti keittiön kaapissa. Ensiksi jauhot, lyhentäminen, valkoviini ja suola sekoitetaan yhteen, jäähdytetään sitten tunnin ajan. Sitten taikina kääritään noin puolen tuuman paksuuteen. Sitten taikina leikataan muotoihin, joissa on evästeleikkuri ja paistetaan. Kun evästeet jäähdytetään, ne ruiskutetaan jauhettuun sokeriin, kunnes ne peitetään kokonaan.
Mitä tarvitset
- 3 1/2 cupia (600 grammaa) täysmaitoa jauhoja
- 1 1/2 cupia (300 grammaa) vihanneksia
- lyhentäminen
- 2/3 kuppia (100 millilitraa) valkoista
- viini
- 1/2 tl suolaa
- Päällystys:
- 1/2 kuppi
- hienosokeri
Miten tehdä se
- Mittaa jauhot, lyhentäminen, valkoviini ja suola suuriin lasi- tai keraamisiin sekoitusastioihin. Sekoita aineosat yhteen sähköisellä sekoittajalla keskinopeudella. Jos taikina tulee liian kuivaksi ja hiutaleeksi sähköisen sekoittimen käyttämiseksi, viimeistele sekoittaminen vaivaamalla kädet. Jos taikina ei sitoudu yhteen, ripottele viiniä taikinan yli ja jatka vaivata sitä. Muodosta taikina suuriin kulhoon kuuluvaan palloon.
- Peitä taikina tiiviisti muovikelmulla ja säilytä se kylmässä vähintään 1 tunti.
- Poista taikina ja aseta vahattu paperi. Roll out käyttäen valssaus tappi paksuus noin 1 / 3-1 / 2-tuumaa.
- Leikkaa taikina mikä tahansa muoto, pienet evästeiden leikkaajat. (Jos evästeiden leikkureita ei ole saatavana, käytä pieni lasi.) Aseta sitten varovasti evästearkki tai leivintakivi.
- Paista uunin keskilevy 170 ° C: n lämpötilassa noin 50 minuutin ajan. Tarkista evästeiden lahjakkuus 40 minuutin kuluttua. Niiden tulee olla rapeita, hiutaleita ja vaaleaa kultaa.
- Poista evästeet uunista ja siirrä ne varovasti jäähdytystelineeseen lastalla. Anna niiden jäähtyä noin 10 minuuttia.
- Laita jauhemaista sokeria pieneen kulhoon. Sitten tarkkaile jokaisen nevadon varovasti jauhemaista sokeria, kunnes se on kokonaan peitetty kaikilla sivuilla. Siirrä lautaselle palvelemaan.
Jos evästeitä ei käytetä välittömästi, säilytä ne tiiviisti suljetussa säiliössä viileässä paikassa.
Lisää perinteisiä espanjalaisia evästeitä ja leivonnaisia
- Espanjalainen Perrunillas Cookie Recipe
- Mantecados-resepti - Perinteiset espanjanmurskauskakut
- Polvorones Resepti - mantelitekstit
- Murcian Almond Cookie Resepti - Galletas Murcianas
- Corbatas de Unquera leivonnaiset resepti
- Casadielles tai Bollinas de Nuez Resepti - Espanjan Walnut-Filled Bollinas
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 117 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 3 mg |
| natrium | 86 mg |
| hiilihydraatit | 4 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |