15 Winter Squash ja Pumpkins lajikkeet

01/15

15 loistavaa talvikastiketta

Talvikasvilla on paksu, kova kuori, joka suojaa makeaa, rikasta lihaa, joka tekee niistä erinomaiset varastointi- vihannekset. Joitakin lajikkeita on tarjolla ympäri vuoden, mutta niiden luonnollinen kausi jatkuu loppukesästä talven puoliväliin. Napsauta eteenpäin saadaksesi tietoa eri lajikkeista talvikastikkeesta ja kurpista, kotoisasta haponkourasta maagiseen cinderella-kurpitsaan ja upeaan turbanin squashiin.

Riippumatta siitä, millaisia ​​erilaisia ​​talvikastiketta tai kurpitsaa valitset, valitse aina talvi squash, joka tuntuu raskasta niiden kokoon. Näet sitten, miten keittää talven squash ja löytää hyviä reseptejä squash ja kurpitsa!

02/15

Acorn Squash

Siitä huolimatta, että herkullinen squash -kasvintuhoojan viimeaikainen nousu oli, yleisimmin saatavilla oleva squash oli Yhdysvalloissa. Ne ovat loistava all-around squash, jossa on kostea, makea, herkullinen liha. Ne ovat hyviä paahtoa, leivontaan, höyryssä, mursing ja sauteeing. Pienet ovat täydellisiä täytteenä ja tekevät erinomaisen kasvissyöjäisen pääruoan erikoistapahtumiin, kuten kiitospäivään.

Acorn squash ovat pyöreitä, ja jopa lehtoja ympäri squash. Ne ovat enimmäkseen tummanvihreitä, ja satunnaisia ​​oranssinvärisiä ja keltaisia ​​rätälöitä. Liha on hieman kellertävä kurpitsa oranssi. Heillä on taipumus painaa 12 unssia ja 2 kiloa.

03/15

Sininen Hokkaido Pumpkin

Blue Hokkaido squash (eräänlainen kurpitsa) on yksi suosikeistani. Aivan kuin harmaasävyinen iho, joka loi kirkkaan oranssin lihan, ei ollut yksinmyös myyntipiste (ja se on silmissäni). Näillä squashilla on ihanan hienovarainen makea ja syvästi pähkinäinen maku, joka seisoo omalla paremmin kuin kaikki talven squash.

Yksinkertaisesti paahdettu hieman suolaa ja voita, Blue Hokkaido on herkullinen. Se tekee myös upean aluksen dramaattiselle täytetylle squashille ja sen liha mashes mukavasti osaksi paistettua hyvää tai keittoja. Sininen Hokkaidos ovat suosikkimusiikkikasvit, joita käytetään sienikastikeharsintaan .

04/15

Butternut Squash

Butternut squash on suloisin talvikammio. Sen liha on paksu ja kostea ja peittää hyvin vähän siemeniä; sen kuori on verrattain ohutta ja helppo irrottaa. Sen monipuolinen squash, joka paistaa ja sautees nopeasti. Mikä parasta, on männykset ja soseet tasaisesti, ei paksuja säikeitä tai kuituja, joten se sopii täydellisesti keittoihin, kuten Perfect Butternut Squash Soup .

Butternut squash on pitkänomainen päärynämuoto vaaleanruskealla ruskealla ja kirkkaan oranssilla lihalla. Ne painavat yleensä 2 ja 3 kiloa.

05/15

Juusto Pumpkins

Jyrsimättömän ja maagisen muotoisen juustokurkkujen vuoksi ne ovat usein yhdessä Rouge Vif d'Etampes -kurpujen kanssa, joita kutsutaan nimellä "Cinderella pumpkins", koska voi helposti kuvitella, että ne yhtäkkiä työntyvät vaunuun.

Juustokurkkuilla on ihanan makea ja kiinteä liha, joka on täydellinen paistamiseen.

06/15

Delicata Squash

Delicata-squash on pieni, pitkänomainen ja iloisesti raidallinen kirkkaan keltainen, tumman vihreä ja oranssi. Kuori on poikkeuksellisen ohutta, ja se on itse asiassa syötävä (vaikka monet, mukaan lukien minä, päättävät olla mukana). Sen ohuen ihon vuoksi se ei kuitenkaan säilytä yhtä kauan tai yhtä helposti kuin muut talvikammat. Tarkista Delicatas mustelmista, leikkauksista ja pehmeistä pisteistä ennen ostoa. Liha on makea, pähkinäinen ja hieman kuivempi kuin muut squash, jolla on erillinen maissimaisen maku. Se on erityisen herkullista voita tai täytettyjä ja paistettuja.

Herkkä squash painaa alle puntaa.

07/15

Hubbard Squash

Hubbard-squash voi olla eräs suurimmista talvikasveista (paitsi kenttäpumpuista, ts.), Pienimmätkin vielä kääpiä suurimman butternut-squashin. Ne ovat hieman reiän muotoisia, tummanvihreiden tai vaaleanharmaiden sinisten nahkojen kanssa.

Niiden kokoa myöten myydään usein hiljattain leikattuja ja siemattuja paloja, jotka ovat kooltaan houkuttelevampia kotikokeille. Hubbards ovat erittäin makeat ja selkeä kurpitsa maku. Ne makeuttavat, kun ne varastoidaan ja niiden ylimääräiset paksut nahat auttavat niitä varastoimaan talven läpi (jopa viisi kuukautta, jos ne säilytetään kunnolla ja kuivina). Hubbard-squash ovat parhaimmillaan paahdettuja. Kokeile niitä maustettuna rosmariinilla ja mustapippurilla tai paahdettu ja sitten ripaat runsaalla voita ja lämpimiä mausteita, kuten kuminaa tai muskottipähkinää.

Hubbards ovat niin suuria, että saatat löytää jäljelle jääneitä töitä, jolloin voit helposti tehdä herkullisen Winter Squash Spice Cake . Yum.

08/15

Kabocha Squash

Kabocha-squashilla on erittäin suloinen ja hellä liha, jolla on hieman pähkinäinen maku. Kuori on todellakin enemmän kuori ja sitä on vaikea leikata. Tiheä, sileä, makea liha on niin maukas, että sen valmisteluun tarvitaan hyvin vähän. Paahtamalla se tai viipaloimalla ja leivällä sitä hieman voita tai öljyä ja suolaa ovat kaikki tämä herkullinen squash tarpeisiin. Tiheä liha pitää myös muodoltaan keitetyt, jopa nesteissä, mikä tekee siitä täydellisen käytettäviksi paloina keitissä tai höyrytetyissä astioissa. Se sopii hyvin inkivääriin ja seesamiin.

Kabocha-squash ovat suuria, pyöreitä ja kyykkyjä. Ne ovat tummanvihreitä ja pilkkoutuneita, usein kuorettuneella iholla ja tekevät ihastuttavaa pöytäkoristelua, kunnes he ovat kypsät.

09/15

Punainen Kuri Pumpkins / Hokkaido Squash

Red Kuri squash, jota kutsutaan myös Hokkaido squashksi, näyttää pieneltä, puna- oranssiselta kurpulta ilman sivureunoja. Liha on kirkkaan oranssi ja siinä on täyteläinen, hieman pähkinäinen maku. Liha on hyvä keittoissa tai leivonnaisissa ja Red Kurin pieni koko tekee siitä täydellisen täytteen ja paahtamisen.

Tämä maustekastike-resepti toimii melko paljon talvisin squashilla, mutta on erityisen herkullista Red Kurin pähkinäinen maku.

10/15

Rouge Vif d'Etampes Pumpkins

Rouge Vif d'Etampes -kurssit ovat loistava punainen-oranssi väri, joka olisi maaginen, mutta ne ovat myös ihanan pyöreitä ja kyykkyjä. Yhdistelmä on antanut heille lempinimen "Cinderella pumpkins" (nimi on myös annettava enemmän täyteläinen juusto kurpitsa). Tiedän, että toivon, että yksi muuttuisi kelkkaan ja aja minut palloon!

Suuri väri jatkuu Rouge Vif d'Etampes -kurpikoiden sisäpuolella, jotka ovat täydellisiä paahtoa varten.

11/15

Spagetti Squash

Spagetti squash on kyse tekstuurista. Kun keitetyt lihat vedetään erilleen paksuihin, hieman rapeisiin, nuudelimäisiin säikeisiin (katso kuinka se tehdään Cooking Spaghetti Squash ). Monet ihmiset palvelevat sitä tomaattikastikkeella. En löydä, että tämä on miellyttävän ja vain hieman makean squashin paras käyttö.

Sen sijaan kokeile paahdettua spagettikastiketta hieman voita ja suolaa. Tai käytä säikeitä enemmän kuin riisinuudeleita tässä Spicy Spaghetti Squash "Nuudelit" Sianliha . Se on myös herkullista, joka on kypsennetty kermakastikkeessa tai runsaalla juustolla, kuten tässä Swoon-arvoisessa Spaghetti Squash Jalapeño-kermassa .

Spagetti squash ovat suuria, painavat välillä 3 ja 5 kiloa, vaalean keltavalkoinen iho.

12/15

Sokeripihvi ja muut makeat kurpitsat

Kurpitsaa! Kyllä, kurpitsat ovat talven squashia. Field kurpitsa, kuten jack o 'lyhdyt, käytetään kuivaa, aromaattista lihaa. Niitä voidaan käyttää keittoastioina, mutta ne ovat muulla tavoin parhaimmillaan veistämiseen ja koristeluun. Joitakin lajikkeita voidaan kuitenkin paahduttaa tai muuttaa keittoiksi aivan kuten muut herkulliset talvikasvit. Etsi ranskalaisia ​​lajikkeita kuten Rouge Vif d'Etampes, muita kurpitsia, jotka on merkitty "Cinderella" -kurpitsat (kuten juustokurkut, Blue Hokkaido ja Red Kuri.

"Sug ar pie" ja muut pienet, makeat kurpitsa tekevät hyvää ruokaa ja niitä voi käyttää aivan kuten Acorn Squash. Pienempiä yksilöitä voidaan kovertaa, paistettua, kunnes tarjouksen on täytetty, ja täynnä suolaisia ​​säilöntäaineita tai pieniä osia keittoa hauskan illallisen hoitoon.

Etsi kurpitsat merkitty makea, sokeri tai juusto kurpitsat. Voit paistettua, paistettua, paistettua tai soseuttaa näitä syömään kurpitsia aivan kuten muutkin talvikastit.

13/15

Sweet Dumpling Squash

Keltainen oranssi tai syvä vihreä raita tekee tästä pienestä, kauhean söpöstä squashista kovaa. Liha on tärkkelys ja pieni maissin maku. Pieni koko tekee niistä täydellisen täytteen ja paahtamisen.

14/15

Turban Squash

Turbanin squash tulee ihana, epäsäännöllinen, turbanin muotoja ja erilaisia ​​vihreitä, oransseja ja keltaisia ​​värejä. He ovat kiinnostuneita kuoppaista ihoa ja niitä käytetään laajasti koristeina. Ne voivat, toisin kuin koristekasvit, paistettua ja syödä. Niillä on runsas rakenne, joka toimii hyvin keittoina, ja suuret tekevät erinomaisia ​​syötäviä keittoastuja, kun paahdetaan, kunnes tarjouksen on täytetty ja täynnä keittoa.

Turbanin squash on lievä liha, joka vie hyvin monenlaisia ​​mausteita.

15/15

Valkoiset kurpitsat

Jotkut valkoiset kurpitsa ovat yksinkertaisesti valkoisia kenttäpumpuja ja niitä käytetään parhaiten koristeluihin ja veistämiseen. Toiset ovat kuitenkin uusia tai heirloom-lajikkeita, jotka tekevät makeasta ja herkullisesta syömisestä. Huomaa, että niiden liha on yleensä keltainen tai lievä oranssi spektri, ei valkoinen kuin niiden ulkotilat.