Thaimaalainen kookoskuitto on helppo ja mauton kasvissyöjä ja vegaaninen keitto, joka on valmistettu aasialaisista ainesosista ja kookosmaitopohjasta, joka on paljon erilainen kuin tavalliset kasviperäiset keitot, jotka ovat yleisempiä.
Maku on peräisin herkullisen mausteisesta ja tuoksuisesta yhdistelmästä thaimaalaisia ainesosia: punaista chili-paprikaa, inkivääriä, sitruunaruohoa ja kalkkia.
Tämä thaimaalainen kookoskeitto resepti on sekä kasvissyöjä että vegaani . Kaikki ainesosat ovat gluteenittomia, paitsi kasvisliemi, joka voi olla gluteeniton tai ei. Jos ostat kasvislientä, tarkista aineosaluettelo, sillä monilla on lisäaineita, jotka sisältävät piilotettua gluteenia. Tai tee kotitekoinen kasvisliemi , jotta voit olla varma, mitä siinä on.
Mitä tarvitset
- 1 rkl oliiviöljyä
- 3 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 1/2 punasipulia (viipaloitu)
- 1 porkkana (viipaloitu ohut)
- 1 kuppi siitake-sieniä (viipaloitu)
- 2 pientä punaista chili-paprikaa (jauhettu tai 1 jalapenopaperi)
- 1 1/2 kupillista kasvislientä
- 1 kpl kookosmaitoa (12 unssia)
- 5-6 ohutta viipaletta inkivääriä (tai galangal, jos sinulla on sitä)
- 5 - 6 1 tuuman viipaleita sitruunaruohoa
- 1 kalkkia (juiced)
- 16 unssia tofu (1 paketti tofu, pilkottu 1 tuuman kuutioiksi)
Miten tehdä se
- Ensinnäkin, suuressa keitissä tai varastossa, sautee sipuli, valkosipuli, viipaloidut porkkanat ja shiitake-sienet öljyssä vain muutaman minuutin ajan, kunnes kevyesti keitetyt; älä ylittele.
- Vähennä lämpöä alhaiseksi ja lisää kasvisliemi, kookosmaito, viipaloitu inkivääri, sitruunaruoho, tofua ja mehua yhdeltä kalkista.
- Hämmennä vähän lämpöä vähintään 15 minuuttia. Sekoita tuoreita hienonnettua korianderia juuri ennen tarjoilua.
- Nauti kasvissasi Thai-kookospähkinäkeitto!
Muunnelmat
Haluatko valmistaa tämän kookospähkinän täyden aterian? Lisää vain tofua ja vihanneksia (kokeile höyrytettyjä parsakaalia, herkkusieniä, kukkakaalia tai paprikaa) ja tarjoile sitä höyrytettyä valkoista tai ruskeaa riisiä tai ehkä jopa quinoa , jos haluat.
Vaikka tämä thai-kookospähkinäkeitto resepti vaatii shiitake-sieniä ja porkkanoita, juuri mitä tahansa kasvis tekee. Pidän parsakaalista ja tomaateista kookospähkinäsekoituksessa. Voit myös käyttää sauteed tofu tätä kookospähkinä keitto resepti.
Thai-inspiroima kasvisruokavalio kotona?
Tutustu tähän täydelliseen luetteloon helppokäyttöisistä kasvisravinteista ja vegaanisista thaimaalaisista resepteistä, jotka ovat yksinkertaisia kaikille kodin kokkeille, kuten thaimaalaisia curryja, vihanneksia, paljon nuudeleita, keittoja, kevätleikkejä ja paljon muuta. Nauttia!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 624 |
| Kokonaisrasva | 33 g |
| Tyydyttynyt rasva | 20 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 389 mg |
| hiilihydraatit | 74 g |
| Ravintokuitu | 9 g |
| proteiini | 23 g |