Se on valmistettu kuin salaattia, jota käytetään mausteena, tämä klassinen "kastike" on viehättävän vaikea luokitella lopullisesti. Riippumatta siitä, pitäisikö sitä salaattia vai kastiketta, se on keittiömestari, joka on hankalaa, koska se on niin monipuolinen : se on hienoa sirujen kanssa etenkin alkuruoat, mutta yhtä herkkä kuin grillattujen tai paistettuja lihoja, munakokkelia, burritoja tai aitoja meksikolaisia ruokia, kuten tostadoja, silmälasit tai tacoita. Onneksi on erittäin helppoa tehdä - vain leikata ja sekoittaa.
Tiesitkö? Ehkä siksi, että sen salsa on sellainen peruselementti jokapäiväisessä keittiössä, tämä salsa tunnetaan monissa Meksikon eri nimissä, jotka kaikki ovat hyvin kuvailevia: raakakastike ( salsa cruda ), hienonnettu kastike ( salsa picada ) ja tuore kastike ( salsa fresca ), mm. Joissakin paikoissa sitä kutsutaan lippukastikkeeksi ( salsa bandera ), koska mauste näyttää ylpeänä Meksikon lippujen vihreästä, valkoisesta ja punaisesta.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia siemenet, hienonnetut kypsät tomaatit (6-7 keskikokoista tomaattia)
- lehdet yhdestä tuoreesta korianterista, silputtu *
- 6 kynttä tuore valkosipuli, hienonnettu (valinnainen)
- 1/2 sipuli, pilkottu
- 1
- tuore serrano tai jalapeño-pippuri hienonnettuna
- 1/2 tl suolaa
- 1 rkl tuoretta puristettua lime mehua
Miten tehdä se
* Jos tartut kourallinen lehtiä kasan yläosasta ja vedä ne ulos tiukasti, pääset enimmäkseen lehtiin. Jos muutama varret ovat siellä, se on hieno. TAI Tee niin kuin Meksikon taco-tekijät tekevät ja eivät edes vaivaudu ottamaan lehtiä pois varren päältä; vain leikkaa juuret pois nippu ja leikkaa lehdet ja varret yhdessä.
Sekoita kaikki ainesosat, kunnes ne ovat hyvin mukana. Syö heti tuoreimman maku- tai jääkaappi yön yli.
Tämä salsa ei pidä hyvin, joten aiot käyttää sitä enintään 2 päivän kuluessa.
Delicious Variations on Basic Salsa
Jotta tämä kastike voi varastoida enemmän päiviä , poista Chile ja korianteri ja kaksinkertaista limetin mehu; tällainen seos pysyy hyvin useita päiviä. Kun olet valmis syömään sitä, käytä as-is (se on super virkistävä) tai lisää silputtua Chile ja koriander oikealle ennen tarjoilua.
Kokeile erilaisia happamia elementtejä. Lisää tl tai laadukasta omenaa tai viinietikkaa salsaasi tai käytä Yucatanin niemimaan koskettamista kalkkiin appelsiinimehua lime mehun sijasta.
Älä pelkää vaihtaa Basic Salsaa makua ja koostumusta lisäämällä siihen toinen ainesosa, jonka sinulla on käsi kädessä. Aloita kokeilemalla hienonnettua selleriä, paprikaa, vihreitä tai mustia oliiveja tai paahdettuja kurpitsansiemeniä. kun olet nauttinut muutamasta näistä mielenkiintoisista muunnelmista, aloitat oman ajattelun!
Julkaisija Robin Grose
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 135 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 17 mg |
| natrium | 266 mg |
| hiilihydraatit | 13 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 7 g |