Etsitkö tapaa käyttää tuoreita yrttejä puutarhastasi? Kokeile tätä yksinkertaista reseptiä nopean ja helpon kasvisruokasalaatin tuoreilla yrtteillä, kuten basilikalla ja persilalla, ja innoittamana perinteisiä italialaisia pesto-aromiaineita, valkosipulia, basilikaa ja parmesaania.
Käytä tätä kylmää pasta-salaatin reseptiä pohjana ja lisää omat suosikki vihanneksesi tai pasta-salaattisisällön, kuten musta oliivit, paahdetut tai tuoreet hienonnetut paprikat, hienonnettu artisokka-sydämet tai tuoreet tai aurinkokuivatut tomaatit. Se on myös herkullista, sillä tuoreet yrtit todella loistavat tässä yksinkertaisessa ja yksinkertaisessa kylmäpastasalaatissa. Vegaani versio yksinkertaisesti jättää Parmesan-juustoa pois, tai vaihda se kevyesti pehmittämällä ravinto-hiivaa samanlaiselle makua lisäämiselle.
Tämä helppo kylmäpastapastasalaatti on kasvissyöjä, mutta jos haluat sen olevan myös vegaani, voit yksinkertaisesti jättää parmesaanin juuston pois.
Mitä tarvitset
- 10 oz. korkkiruuvi (rotini) pastaa
- 1/4 kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä (jaettu)
- 3 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 1/4 cup tuoretta basilikaa (hienonnettu)
- 1/4 cup tuoretta persiljaa (hienonnettu)
- 1/4 cup pinjansiemeniä
- 1/4 cup Parmesanjuustoa (raastettu)
- 1 rkl. sitruunamehua
- Dash merisuolaa tai kosher suolaa (tai makua)
- Dash maa mustapippuria (tai makua)
Miten tehdä se
- Valmista ensin pasta paketin ohjeiden mukaan. Tyhjennä hyvin ja anna jäähtyä. Nopea vinkki: Useimmat ihmiset suosittelevat ruoanlaittopastantaa voimakkaasti suolattuun veteen, kun se ruoanlaittoa varten on makaran maku maksaa. "Voimakkaasti suolattu" tarkoittaa, että ainakin yksi täysi rkl suolaa menee veteen, ja jotkut ihmiset neuvoo kahta täyttä rkl suolaa. Se on henkilökohtainen mieltymys, mutta lisää mukavaa makua. Sinusta kiinni.
- Kuumenna puolet ekstra-neitsytoliiviöljystä (noin kaksi ruokalusikallista) suuressa paistinpannussa ja lisää jauhettu valkosipuli keskilämmöllä. Kypsennä vain minuutti tai kaksi sekoittaen, vähennä sitten lämpöä alhaiseksi ja lisää hienonnettu tuore basilika ja persiljaa.
- Keitä vain minuutti, kunnes kuumennetaan. Haluat vain, että tuoreet yrtit alkavat saada lämpimän lämpöä vapauttaakseen makunsa mahdollisimman paljon, mutta et halua heidän tosiasiallisesti suosi tai alkavat kokata.
- Poista yrtit lämmöltä ja anna jäähtyä.
- Suuri kulho yhdistää keitetyt ja valutetut makaronivalmisteet kaikkiin jäljellä oleviin ainesosiin, mukaan lukien kypsennetty valkosipuli ja yrtit, loput oliiviöljy, sitruunamehu, pinjansiemenet ja parmesaanijuusto.
- Aikaa suolalla ja pippurilla maistelemaan.
- Heitä pasta salaatti hyvin ja tarjoile kylmää. Voit myös haluta antaa sen jäähtyä tunti tai kaksi jääkaapissa ennen tarjoilua antamaan makujen todella kehittyä.
Nauti kylmästä kasvissyöjäpastasalaatista!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 352 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 3 mg |
| natrium | 104 mg |
| hiilihydraatit | 46 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 10 g |