Hauki on lievästi maustettu kiinteä valkoinen kala, joka liittyy turskaan. Se on ihanaa paistettua, paistettua, keittoa tai paistettua, ja se sopii monille täydentäville makuille.
Tämä rapea panko crusted paistettu kolja on upea tapa nauttia kaloista. Koljafileet kastetaan maustettuun muna-seokseen ja sitten päällystetään panko-leipäjuurilla. Vaikka syvän-paistettua koljaa (kalaa ja pelimerkkejä) on mahtavaa, tämä paistettu versio on erinomainen korvaava. Voit leikata rasvaa ja kaloreita, mutta et uhraile makua. Jos haluat hienompia päällysteitä, syketa panko murskata elintarvikeprosessorissa muutaman kerran.
Jauhot ovat herkullisia kotitekoisella viinikastikkeella tai remoulade- kastikkeella. Tarjoile kalafileja paistetuilla ranskalaisilla perunoilla tai paahdetuilla perunoilla ripeästi kala- ja pelimerkkejä varten. Voit kevyempää ateriaa tarjoilla kalafileet huipulla olevan salaatin päälle tai kevyen coleslawin puolella.
Jos et löydä koljaa alueellasi, vaihda turskaa, pollockia tai harakkafileitä.
Jos aiot käyttää paistettuja fileitä voileipiä varten, leikkaa ne pulla-kokoisiin osiin ennen kuin ne päällystetään murusilla. Tarjoile niitä paahdetuissa pullissa, joissa on perunalastuja tai perunoita .
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kiloa koljojen fileitä (leikattu 4-unssista 6 unssin osiin)
- Suolaa ja maustettua mustapippuria
- 1/4 kuppia jauhotusta jauhoa
- 1 1/2 cupa panko breadcrumbs
- 3 rkl hienonnettua persiljaa (litteä tai kihara, hienonnettu)
- 2 suurta munaa
- 3 rkl majoneesia
- 1 1/2 tl Creole mauste (tai vastaava maustettu suola sekoitus)
- 1 sitruuna (leikattu kiiloiksi, tarjoiluun)
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 425 F (220 C / kaasu 7).
- Suorita reunallinen leivinpaperi folioineen; Suihkele kalvoa nestemäisellä keittoastialla tai harjaa kevyesti öljyllä.
- Ripottele koljafileet ympäri (kevyesti) suolalla ja pippurilla.
- Laita jauhot leveäksi, matala kulho.
- Yhdistä panko murusia ja persiljaa toiseen laajaan, matalaan kulhoon.
- Kolmannessa kulhossa ripustaa munat majoneesiin ja Creole-mausteen kanssa.
- Kasta hiekkakappale jauhot, päällystele perusteellisesti ja pistä sitten fileet muna-seokseen, kääntämällä kummallekin puolelle. Seuraavaksi kääritään kalafilee panko-murusiseoksessa, paina kevyesti, jotta murskat tarttuvat kaloihin. Toista jäljellä olevat kalat.
- Järjestä koljaan valmiissa leivinpannussa. Pitkän, ohut "tail" -kappaleille, työnnä ohuet osat osien alle. Niiden tulee olla tasalaatuisia, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
- Paista kalafileet noin 18-22 minuuttia tai kunnes kolja keitetään läpi ja hiutaleet helposti haarukalla. Leivonta-aika riippuu paksusta, joten säädä hyvin ohuille tai paksuille fileille.
- Tarjoile uunikuivattuja kalafileja sitruunan kiiltoineen sekä haluamasi mausteet.
vinkkejä
- Jos haluat testata kalaa kaloja varten, työnnä haarukka paksun fileetin keskelle. Kierrä ja nosta. Keskuksen kaloista tulisi hiutale helposti ja ne näyttävät läpinäkymättömiltä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 577 |
| Kokonaisrasva | 20 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 343 mg |
| natrium | 2,121 mg |
| hiilihydraatit | 47 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 50 g |