Hämmästyttävän yksinkertaista tehdä, tämä Cherry Bourbon Compote on myös niin monipuolinen. Tarjoa sille lusikka makealla, jossa on houkuttelevaa hunajan makeutettua kreikkalaista jogurttia, mascarponea tai kermavaahtoa. Tai palvele sitä yksinkertaisen kakun päälle, yli jäätelöä, biscotti- tai madeleinien rinnalla tai juustokurssilla. Voit jopa ohittaa jälkiruoka kokonaan, kanavoida sisempi mixologist ja pudota muutamia kirsikoita ja vähän siirappia lasilliseen kuohuviiniä tai cocktailia.
Vihje: Jos teet tämän Citrus-Soaked Butter Caken palvelemaan tämän komposti, sinulla on luultavasti jäljellä liotuslientä; voit käyttää sitä hunajan sijasta tässä reseptissä - sitrushedelmät ovat mukava lisä bourbonille ja kirsikoille.
Mitä tarvitset
- 1 punta (454 g tai noin 3 1/2 kupillista) tuoreita tai pakastettuja pennutyt tummat kirsikat
- 1/4 cup sokeria
- 1/4 cup bourbon
- 2 rkl vettä
- 1 rkl hunajaa
- 1 tuuman pala tuoretta inkivääriä, kuorittuna ja hienonnettuna (noin 1 rkl hienonnettuna, valinnaisena)
Miten tehdä se
1. Keskipitkällä, ei-reaktiivisella kattilalla yhdistää kirsikat, sokeri, bourbon, vesi, hunaja ja inkivääri. Lisää kiehumispiste keskilämpötilaan, sekoittaen kunnes sokeri liukenee. Laske lämpöä ja hauduta paljastamatta, sekoittaen toisinaan noin 20 minuuttia tai kunnes kirsikat pehmentävät ja neste pienenee ja muuttuu siirappisiksi.
2. Anna komposti jäähtyä hieman ennen kuumuutta tai huoneenlämmössä.
Kompostointi voidaan tehdä eteenpäin ja säilyttää jääkaapissa suojatussa lasissa (tai muussa ei-reaktiivisessa) säiliössä 3-4 päivää. Nauttia!