Kuinka kauan kypsennä lihaa nautintoosi
Me kaikki tiedämme, että ruoanlaitto on tärkeä kylkiluut uunissa, mutta yksi parhaista asioista, joita voit laittaa grillille tai tupakoitsijoille, on tärkeä ruoan paahto . Tietenkin on tärkeää, että ajoitus on täydellinen, ja saadaksesi, että sinun täytyy tietää, kuinka paljon paistasi painaa, pystyy pitämään tasaisen lämpötilan grillaa tai tupakoitsijaa, ja sinulla on oltava hyvä liha-lämpömittari .
Grillaa päärunkoa
Hieman savuinen maku ja crunchy crust, mikään ei voita laittaa leikkaus lihan grilli.
Ja rintakehä ei ole poikkeus. Kuitenkin koska käytät epäsuoraa keittoastia, tarvitset paljon pinta-alaa - noin kaksi kertaa sinun paistasi kokoa - joten on tärkeää mitata ennen lihan ostamista tai grillata. Yleisohjeena useimmat suuret grillit sopivat 5-6 kiloa paahtoon.
Grilliruokaa grillattaessa tulisi olla noin 350 F / 175 C. Rasvan säätö ja lihan istuttaminen ennen grillin asettamista sekä kääntymisen usein tasaisen ruoanlaittoon. Sinun tulisi myös laittaa pannu altaan alapuolelle kiinni jäämistä lihasta. Ja älä unohda pääruisku paahdeta ennen veistämistä.
Tupakointi Prime Rib
Olitpa tupakoija tai käytä hiilihiiltä , tupakointi lisää herkullista makua ja luo tarjouksen lihaa. Samanlainen kuin grillattu, sinun on varmistettava, että tupakoitsija tai grilli sopii pääruoka-paistin kokoon. Sinulla on oltava kaksi tuumaa molemmin puolin paistosta, jotta lämpö ja savu voisivat kiertää.
Tupakoitsija tai grilli on lämmitettävä noin 250 F / 120 ° C: een, ja haluat leikata rasvaa rasvasta, jotta savuiset maut pääsisivät tunkeutumaan lihaan. Kaada sitä haluamallasi tavalla ja olet valmis pitkään, hitaaseen keittoaikaan.
Ruoanlaittoajat
Tämän kaavion pitäisi tehdä temppu määrittäessään kuinka kauan grillata tai polttaa paistasi.
Huomaa kuitenkin, että laitteet ja ympäristötekijät voivat muuttaa näitä aikoja, joten tarkkaile lämpötilaa tarkasti.
| Sisäinen lämpötila | Tupakointi | Grillaus / paahtaminen |
|---|---|---|
| Harvinaiset: 125 F / 50 C | 20 minuuttia per punta | 15 minuuttia per punta |
| Keskitaso Harvinaiset: 135 F / 55 C | 22 minuuttia per punta | 16 minuuttia per punta |
| Väliaine: 140 F / 60 C | 25 minuuttia puntaa kohden | 17 minuuttia per punta |
| Keskitaso: 150 F / 65 C | 27 minuuttia puntaa kohden | 19 minuuttia puntaa kohden |
| No: 160 F / 70 C | 30 minuuttia per punta | 20 minuuttia per punta |
Testaa paistasi lämpötila lihan keskellä, pois luusta (jos on olemassa yksi). Tämä on lihan viilein osa. Poista ensisijainen kylkiluun grilli tai tupakoitsija viisi astetta F tai 2 1/2 astetta C halvemman lopullisen lämpötilan alapuolella. Kääri se alumiinifolioon välittömästi, peitä pyyhe ja aseta lämmin tila 10 minuuttia. Tämä lepoaika mahdollistaa mehut ja lämpötilan jakautumiseen, jolloin lopullinen lämpötila ylöspäin ja lihan täydellisyys.