Herkullinen ja kätevä tapa valmistaa parasta paistinpalaa on käyttää rotisserie yksikköäsi. Tämä resepti vaatii mautonta yrttiä, joka lisää kinkkujuomaa paistettavaksi, kun se kokki. Tämä ruokalaji sopii täydellisesti lomille ja juhliin.
Mitä tarvitset
- 1 4-5 kiloa luullista kylkiluun paistia
- 1/3 kuppi oliiviöljyä
- 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 rkl merisuolaa
- 1/2 rkl kuivattua oreganoa
- 2 tl kuivattua timjamia
- 2 tl sipulijauhetta
- 1 1/2 teelusikallista omenaviinietikkaa
- 1 1/2 teelusikallista mustapippuria
- 1 tl kuivattua rakkolevää
- 1 tl sinappijauhetta
- 1 tl chilijauhetta
- 1 tippa (kertakäyttöinen alumiinilevy toimii hyvin)
Miten tehdä se
- Aseta pääruisku peittää suurelle leikkuulaudalle. Yhdistä mausteiden ainesosat ja pehmuste kaikkiin paistoihin. Varmista, että se on hyvin päällystetty.
- Valmistele grilli rotisserie-ruoanlaittoon grilli-käsikirjan ohjeiden mukaisesti. Aseta rinta paistettua luuta alaspäin. Jos käytät luutonta rintapastaa, aseta se sen puolelle. Nosta peili päistä ja kierrä sitä löytääksesi likimääräisen keskuksen.
- Käytä pitkää, ohuvaa teräveitsiä, joka leikkaa keskipisteen läpi loppuun. Aja roottoreiden vartaita reiän läpi ja löysää lujasti pyöröhaarukan haarukoilla. Aseta paistike grillataan ja säädä keskelle. Kiristä haarukat.
- Poista grilli ja esilämmitys korkeaan lämpötilaan. Aseta alumiininen tippukannu tilan alle, jossa paisto istuu. Lisätään kupillista vettä uppopannuun, jos aiot tehdä kastiketta jauhemaisista mehuista.
- Käytä lämmönkestäviä käsineitä palauttaaksesi paistin grilliksi. Jätä grilli korkealle 20 minuutiksi, vähennä sitten lämpötila keskilaatuiseksi. Jatka keittämistä, kunnes sisäinen lämpötila saavuttaa 120 F (140 F keskikokoiselle teholle). Poista grillistä ja rotisserie-sauvasta, peitä alumiinifoliolla ja anna levätä 15-20 minuuttia. Carve ja aseta lautaselle. Palvella.
Kokonaisusaikaa tulisi 3-4 tuntia grillin mukaan. On kuitenkin tärkeää seurata sisäistä lämpötilaa. Varmista, että lämpötilaa testattaessa pyörivä pyörivä moottori pysähtyy ja tarkista paistin keskipisteen läheisyydessä, mutta poissa ruuveista, joka on erittäin kuuma.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1255 |
| Kokonaisrasva | 90 g |
| Tyydyttynyt rasva | 33 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 41 g |
| Kolesteroli | 338 mg |
| natrium | 1,398 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 97 g |