Paras tapa keittää paistia, hitaasti sylkeä
Kuvittele herkullinen, mehukas liha paistettua hitaasti paahdettuna alhaisen tulen yli. Kun se on veistetty paperihiutaleiksi, mehut menevät leikkuulaudalle. Maku on fantastinen ja väri on täydellinen vaaleanpunainen. Yleensä ihmiset ajattelevat uunista paistamista, kun on kyse sianlihasta ja naudanlihasta. Ei ihme, että heitä kutsutaan paavoiksi. Ongelma uunipuristamalla on, että paistosi voi kuivua ja keittää epätasaisesti.
Seuraavalla kerralla yrittää laittaa se rotisserie matalan tulipalon.
lämpö
Olipa kyseessä hiili- tai kaasugrilli, salaisuus on parantavan paahtumislämpötilan. Nyt me rakastamme kertoa teille, kuinka monta hiiltä valaista tai oikea asetus polttimiin, mutta tämä riippuu grillistäsi. Haluat vähän lämpöä, eli voit pitää käsiasi, missä paisti istuu kolmeen ja ei vähemmän. Haluat sen olevan hieman jäähdytin, jos pidät kannen koko ajan. Pidä lämpötila alhaisena, ellei aiot päästää lihan pinnan pintaa, muodostaen herkullisen kuoren. Jos näin on, aloita korkeassa lämpötilassa noin 15 minuuttia ja vähennä sitä. Jos käytät hiiltä , pudota hiilet lähellä lihaa noin 15 minuuttia ja vedä ne pois paistosta.
Threading
Vaikein osa siitä, että panimo paistetaan rotisserieille, saa sylki lihan läpi.
Ensimmäinen vaihe on hyvä tarkastella paistasi. Haluat sen tasaisesti tasapainottamaan sylkeä, kun saat sen. Paahda paistettua pitkin lihan pisin osaa samalla, kun se on mahdollisimman keskittyneenä. Kun tiedät, mihin sylki pääsee ja poistuu paistosta, vie jotain kauan ja teräväksi tekemään reikä kummassakin päässä.
Jauheveitsi sopii hyvin tähän tehtävään, mutta mieluummin pitkä terätyyppinen metallivartija, jos sinulla on yksi käytettävissä (katso Lähi-idän myymälää miekka-tyyppiselle vartaalle). Seuraavaksi aja sylkeä paistin läpi ja kiristä se tiukasti pyörivällä haarukalla. Varmista, että liha on tiukasti kiinni. Keittämisen aikana saattaa olla tarpeen kiristää nämä uudelleen keitto-aikana.
mauste
Voit syödä paistota kuitenkin haluamallasi tavalla. Hyvä kuiva hankaus toimii parhaiten. Koska rotisserie kääntötoiminto auttaa pitämään kosteudessa, sinun ei tarvitse huolehtia marinoitumisesta tai bastingista, vaikka voit, jos haluat. Haluamme pitää mausteet yksinkertaisina, koska sen ansiosta lihan maku eroaa enemmän. Yksinkertainen suola- ja pippurimurskaus toimii hyvin.
paistinkastike
Lopuksi, käytä tippa pannulla kiinni maku lihan, kun se kokki. Ei vain tämä pidä grilli puhtaana, mutta antaa sinulle makings varten mukava kastike. Pidä huuhtelun kuivumista ja palamista lisäämällä vettä uppopannulle. Sinun on pidettävä silmällä sitä, jotta vesi ei kaikki kiehuu pois. Jos aika on oikea, sinulla on täydellinen kastike ilman lisäponnisteluja. Lihavalmisteet, yhdistettynä hiukset, jotka ovat hitaasti paahdettuja yhdessä, ovat todella upeita.
veistos
Kun olet paahtanut roskieläimestä, peitä se folioilla ja anna sen levätä noin 10 minuuttia. Nyt olet valmis veistämään. Mieluummin erittäin ohuita viipaleita kasataan korkea. Se tekee hyvän esityksen ja pitää lihan tarjouksen. Kun olet kokeillut rotisserie-paistin, et halua enää kokata uunissa uunia.