Yksi parhaista leikkauksista, joita et todennäköisesti osta
Vuosien ajan naudanlihaksen kärki löytyi itsestään hampurilaiseksi tai leikattiin kuutioiksi ja myydään keiton lihana. Syynä tähän on se, että naudanlihaa on vain yksi, ja niinä päivinä, jolloin teurastajat veistivät omaa lihaa, katsottiin tuhkanäyttelytilaksi myydä kolmipistettä itse. Nyt, kun veistos tehdään pakkaajilla, olet todennäköisesti löytänyt kolmipisteen paikalliselta teurastajalta.
Jos et näe sitä, pyydä sitä. Tämä usein unohdettu leikkaus lihasta ei ole vain suhteellisen halpa, vaan myös hyvin flavorful ja on tullut suosikki keskuudessa tiedossa.
Kolmipintainen paisti tai pihvi (kutsutaan myös kolmion paahdoksi) on 1 1/2 - 2 1/2 kiloa lihaa, joka istuu pohjalla lantion. Sen lisäksi, että se on rikas maku, mutta myös yleensä rasvaa vähemmän kuin useimmat muut leikkaukset. Tietenkin tämä tarkoittaa sitä, että se voi kuivua nopeammin, mutta hyvällä marinadilla et todellakaan voi mennä pieleen tämän leikkauksen kanssa. Hyvä mausteita ja marinadeja tri-kärki ovat innoittamana lounais- tai aasialaisia makuja.
Kolmipisteen monipuolisuus on toinen tekijä, joka tekee niistä hyviä. Uncut, se on fantastinen paisti, joka olisi grillattu epäsuorasti 30-40 minuuttia. Voit myös leikata kolmen kärjen 1 tuuman paksuihin pihveihin, jotka grillataan noin 8 minuutissa alhaisen tai keskisuuren suoran lämpöön. Kuten aina, anna pihvi (tai paistinpennu) istua 5-10 minuuttia ennen kuin veisit sen tai tarjoat sitä.
Tämä sallii mehut jakautua uudelleen ja tasapainottaa lämmön.
Koska kolmiosainen on vähärasvaista, varo, ettet ylikaratta, etenkään kun valmistat täyden paisteen. Medium on niin pitkälle kuin sinun pitäisi mennä tämän leikkauksen. Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi, että saat sen oikein, jos haluat sen. Jos olet tottunut grillata muita leikkeitä, tämä voi heittää joitain grillikattiloita pois olemalla alhaalla, kun se on valmis palvelemaan.
On paljon ihmisiä, jotka valittavat siitä, että on vaikea löytää tätä leikkausta. Aikaisemmin lähes kaikki se lähetettiin Kaliforniaan tai maapalloa härän hampurilainen patties. Viimeaikaisen mielenkiinnon vuoksi tämä leikkaus löytyy kuitenkin monista paikoista, kuten suurista ostoskeskuksista, kuten Costco ja Sam's Club. Jos sinulla on, yritä soittaa ympärille. Se on hieno lihan leikkaus ja etsinnän arvoinen.