Pohjois-Espanjan Asturias- alue tuottaa hienoja juustoja. Tämä perinteinen juustokakku- resepti valmistetaan tuoreella vuohenjuustolla, jota varten voi korvata ricottajuustoa. Nopea ja helppo valmistaa yhdessä kulhossa, tämä juustokakku leivotaan noin 30 minuuttia. Koristele tuoreella hedelmällä tai jauhemaisella sokerilla ja tarjoile päivällisen jälkeen tai brunssi. Se on hieno make-ahead jälkiruoka.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa requeson (tai korvaava ricottajuusto)
- 1 1/4 cups sokeria
- 1 kuutio voita (pehmennetty)
- 2 kuppia jauhoja
- 1 rkl sitruunaruohoa (1 sitruunasta)
- 2 munaa
- 1 1/2 ounces brandy
- 1/4 tl kanelia
- Koriste: jauhemaista sokeria
- Koristele: tuoreita hedelmiä
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 375F asteeseen.
- Anna voin lämmetä huoneenlämpöön pehmenemään. Levitä sitruunankuori levylle ja pudota sivuun. Rasvaa pohja ja sivut pyöreän lasin leivinastiasta (9,5 tuumaa tai 24 cm).
- Laita requeson (tai ricottajuusto) sokerilla isoon kulhoon ja sekoita perusteellisesti. Lisää munat ja pehmennetty voita ja voittaa sähkökäsisekoittimella.
- Lisää sitruunaruohoa, kanelia ja konjakkia ja jatka lyömällä sähköisen käsien sekoittimen kanssa. Pudottaessa lisää vähitellen jauhoja. Jatka lyöntiä, kunnes taikina alkaa sakeutua.
- Paista uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes kyselytuntuma kääntää kultaisen värin reunoille ja keskus ei jiggle. Poista ja anna jäähtyä ennen tarjoilua. Koristele sadettamalla sokeria tai tuoreita hedelmiä päälle.