Toscanan, musta tai dino kale on tummanvihreitä, syvästi kiemurtelevia lehtiä, jotka yleensä keitetään - usein kohtuullisen paljon aikaa - pehmentämään niiden kiinteää, kuitumatonta koostumusta. Tässä resepti, nämä joskus vaikeat lehdet ovat yksinkertaisesti viipaloitu ohut, hehkutetaan valoisa pukeutuminen, ja tarjosi raaka suuri vaikutus.
Onko raaka kala hieman kova makusi maku, vaikka ohut viipaloitu? Yritä ensin antaa sille runsas hieronta. Se on oikein, hieronta. Tartu kourallisiin lehtiin ja hankaa ne - niin voimakkaasti kuin haluat - hajottamaan niiden kuidut tarjoten parempaa tekstuuria. Todella päästä sinne ja päihittää nämä lehdet ylös. Se on hyvä stressin lieventäjä, jos haluat ajatella sitä tuolla tavalla ja kauheasti tyydyttää puristaa ja hieroa lehtiä, katsomalla, kun ne alkavat pehmentää ja kääntää tumman sävyn vihreiksi, kun menet.
Vieritä alaspäin muunnelmista ja lisäyksistä, jotka perustuvat tähän yksinkertaiseen salaattiin.
Mitä tarvitset
- 1 pää Toscanan, musta tai Dino kale
- 1 pieni salottisipuli tai valkosipulin kynsi
- 1 rkl punaviinietikkaa
- 1 tl sokeria
- 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
- Suolaa ja maustettua mustapippuria
- 1/2 cup tuoretta raastettua parmesaania (valinnainen)
Miten tehdä se
- Huuhtele lehtivuoret ja pistä ne kuiviksi. Irrota varren päät ja leikkaa lehdet ristikkäin nauhan kaltaisiin kappaleisiin. Aseta sivuun.
- Kaada hienonnettu vai valkosipulinkynsi ja laita se isoin salaattikulhoon. Lisää etikkaa ja sokeria ja anna istua 10 minuuttia. Vatkaa öljy ja lisää maustettua suolaa ja pippuria.
- Lisää kalaa ja heitä varovasti kunnes lehdet ovat tasaisesti päällystettyjä. Lisää parmesaania, jos haluat, ja heittää yhdistää.
Muunnelmat ja lisäykset
Tämä on selvästikin hyvin yksinkertainen luomus, vain pukeutuneet kelan lehdet. Jos haluat hieman enemmän, kokeile näitä ehdotuksia:
- Lisätään 1/4 - 1/2 teelusikallista punaista chilehiutaleita pukeutumiseen mausteiseen pottiin
- Sekoita 1/2 cupin sinihomejuustoa (kala menee hyvin sinihomejuustolla!)
- Leikkaa puoli punasipulia viipaleisiin ja lisää se pukeutumiseen, anna sipuli istua noin 15 minuutin ajan ennen kuin kalaa pudotetaan niin, että se täyttyy ja pehmenee
- Murskaa 1 sardellin filea pukeutumiseen syvälle, umami-reunalle
- Heitä kuutioihin paahdettua butternut squashia tai kaki jotain kirkkaan oranssi kontrasti
- Ripottele kuivattuja karpaloita tai mustikoita herkkusieniä varten
- Mince 2 juoksee kastikkeeseen sokerin sijaan maanläheiselle makealle versiolle
- Pane toisiaan käsin rypytettyjä krutoneja lisäämällä runsaasti sekaannusta
- Lisää kourallinen tai kaksi paahdettua pähkinää, pähkinöitä, manteleita ja pekaanipähkinöitä ovat erityisen hyviä valintoja
- Pyyhi hienonnettu sitruuna hienoksi ja lisää se pukeutumiseen sitruunamehulla sitruunamehun sijasta punaviinietikkaa, jos haluat,
- Ohut viipaloitu omena tai päärynä lisää makeaa crunch
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 197 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 9 mg |
| natrium | 207 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 6 g |