Saksalainen Soleier tai maustetut, kova keitetyt munat ovat tyypillisiä pubiruokia kaikkialla Euroopassa, ei vain Saksassa.
Alun perin elintarvikkeet peitettiin säilyttämään ne kulutukseen talvella. Mutta ainutlaatuinen maku on kiinni ja nyt ruoka on peitattu ympäri vuoden. Hedelmät, vihannekset, lihat, äyriäiset ja munat ovat kaikki reilua peliä.
Kun kanat kasvattivat viljelijöitä oli munien ylituotantoa, ja markkinoilla oli vilunväristyksiä, he säilyttivät ne peittaamalla.
Ei ole mikään salaisuus, että saksalaisia suolakurkkuja kunnioitetaan ja ylpeydellään ruokapöydällä, kadun myyjältä, pubista tai biergartenista. Mutta marinoituja munia voi pitää omiaan kaikkivaltias suolakurkkua vastaan.
Koska nämä munat on peitetty, resepti vaatii 5% etikkaa. Tämä tarkoittaa etikkaa, jossa on 5% etikkahappoa. Tarkista siis tarra. Jotkut kokit lisäävät ohuita viipaleita sipulia suolaliemessä, joten voit vapaasti tehdä sen jos haluat.
Tämä resepti sopii täydellisesti kaikkien niiden sisustettujen pääsiäismunien käyttämiseen, jotka näyttävät lisääntyvän vain istumalla vierekkäin. On okei, jos ruoka värjäävät siistiksi munien valkeiksi, kuten usein tapahtuu. Se vain tekee niistä värikkäimpiä!
Mitä tarvitset
- 10
- kova keitetyt munat
- 1 kuppi 5%
- etikka
- 1 kuppi vettä
- 2 rkl suolaa
- 2 koko
- laakerinlehdet
- 1/2 teelusikallista kokonaisuutta
- kömän siemeniä
- 1/2 teelusikallista kokonaisuutta
- pippurit , kaikki värit
- 3 valkosipulinkynttä
Miten tehdä se
- Kun ei ole reagoiva (ei alumiinia, mutta ruostumaton teräs, keraaminen, lasi ja muovi ovat OK) kulho, sekoita yhteen 1 kuppi 5% etikkaa, 1 kuppi vettä ja 2 rkl suolaa, kunnes suolaa liukenee. Lisää 2 koko laakerinlehteä, 1/2 teelusikallista kokonaista karamellia, 1/2 teelusikallista kokonaista pippuria ja 3 kokonaista, kuorittua valkosipulia.
- Aseta kylmä, kuoritut kova keitetyt munat suuriin lasipurkkiin tai muuhun kansiin. Kaada suolaliuos munien päälle peittämällä (lisää tarvittaessa). Laita kansi säiliöön ja säilytä jääkaapissa 3 päivää ennen ruokailua öljyllä ja etikalla.
- Kun astia on avattu, säilytä se jääkaapissa enintään kaksi viikkoa.
Kuinka syödä saksalaisia suolakurkkua
Voit syödä munat kokonaan tai leikata ne puolikkaiksi, levittää rémoulade kastikkeella tai käyttää vain öljyä ja etikkaa.
Voit myös syödä marinoituja munia, kuten he tekevät Ruhrissa ("Ruhrgebiet"):
- Leikkaa muna puoliksi ja poista munankeltuainen varovasti.
- Kun munanvalkuainen ontto, lisätään kuumaa sinappia , tuoretta pippuria ja muutama pisara öljyä ja etikkaa.
- Aseta munankeltuaiset suuhun ja noudata sitä nopeasti koko täytetyn munanvalkuaisen kanssa. Pureskele ja nauti.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 106 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 208 mg |
| natrium | 1,479 mg |
| hiilihydraatit | 5 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 8 g |