Kyllä, tämä leivitetty makaroni * -astio on pääosin mac ja juusto, mutta aivan eri tasolla - kuten paljon italialaista ruokaa, se on yksinkertainen valmistelu, mutta laadukkailla ainesosilla, jotka tekevät kaiken eron. Se on nopea, helppo ja äärimmäisen tyydyttävä ruokalaji, joka voi helposti olla pääruoka, kun se on vihreällä salaatilla tai muulla kasvipuolella.
Variaatiot / lisävarusteet :
- Kaikki lyhyt, putkimainen pasta toimii hienosti tässä reseptissä: rigatoni, penne, ziti, paccheri, ditaloni, sedani, tortiglioni jne. Ideoita (Pasta Shapes Gallery).
- Voit korvata minkä tahansa muun kovan tai puolipuhtaisen juuston, joka sopii hyvin sulattamaan Emmentalerille. Asiago, Fontina, Bel Paese, tuore tai nuori ( semi-stagionato ) Pecorino, Gruyère, Gouda tai (jos löydät sen), ranskalainen baski-lampaanjuusto nimeltä Ossau-Iraty toimisi ihmeellisesti.
- Voit korvata paistetun tai keitetyn kinkun mortadellan päälle.
- Lisätään 1/2-kuppi valkoisia vihreitä herneitä (tai muita puolikypsennettyjä vihanneksia, jotka ostavat mielikuvitustasi) samaan aikaan kuin mortadellan ja juuston kuutio.
Huomautus : Vaikka USA: n makaronissa muistutetaan yleensä tiettyä makaronivalmistetta (eli pieniä, kaarevia kyynärpää makaroneja), Italiassa se on yleisempi termi mitä tahansa putkimainen, ontopasta, lyhyt tai pitkä, ja se on yleisempi tyypin pasta Italian eteläosassa - esimerkiksi Napoli.
Mitä tarvitset
- 7 unssia (200 g) mortadellaa leikattiin 1/4-tuuman (5 mm) leveiksi nauhoiksi
- 2 unssia (50 g) Emmentaler (Sveitsin) juustoa
- 3/4 cup (2 dl) kerma
- 3 unssia (80 g) juuri raastettua
- Parmigiano Reggiano -juustoa
- 1/2 tl merisuolaa
- 1/2 tl tuoretta valkosipulia
- 1/4 tl tuoretta maapähkinäpähkinää
- 3/4 lb (350 g) lyhyt, putkimainen pasta (rigatoni tai sedani tai mikä tahansa vastaava muoto toimisi hyvin)
Miten tehdä se
Kuumenna uuni 390 astetta Fahrenheit (200 Celsius) ja aseta suuri, katettu potin suolavettä kiehua korkean lämmön ( katso tämä artikkeli pasta-ruoanlaitto vinkkejä ).
Leikkaa mortadella ja juusto pieniksi kuutioiksi ja laita ne sitten suuriin sekoitusastiaseen. Lisää kermaa, 2 unssia (kaksi kolmasosaa) raastettua Parmigianoa ja suolaa, valkopippuria ja muskottipähkinää.
Kun vesi tulee kiehuvaan keittoon, keitä pasta puolivälissä, tyhjennä se perusteellisesti ja lisää se sekoitusastian kanssa mortadellan ja juuston seokseen.
Sekoita yhdistämällä kaikki ainesosat hyvin ja siirrä sitten kaikki suuri, rasvaton leivontalaasti.
Ripottele vuokaa jäljellä olevaan raastettuun Parmigianoon ja leivota, kunnes pää on terävä ja kullanruskea, noin 15 minuuttia. Tarjoile välittömästi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 642 |
| Kokonaisrasva | 26 g |
| Tyydyttynyt rasva | 15 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 195 mg |
| natrium | 420 mg |
| hiilihydraatit | 68 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 31 g |