Tätä kutsutaan nimellä Spaghetti "Aglio e Olio" Italiassa (mikä tarkoittaa "valkosipulia" ja "öljyä"), ja se on ylivoimaisesti maan suosituin pastajuoma. Jos olet kasvanut italialainen-amerikkalainen koti, mahdollisuudet ovat, että valkosipuli spagetti oli ensimmäinen pasta resepti olet koskaan yrittänyt.
Tee 4 osaa valkosipulin spagettia
Mitä tarvitset
- 1 kiloa kuivia spagettia
- suolaa tarvittaessa
- 6 kynttä valkosipulia, viipaloitu ohut
- 1/2 cup * oliiviöljyä
- 1 rkl voita
- 1/4 tl punaista pippuria hiutaleita tai maku
- 1/4 kuppia hienonnettua italialaista persiljaa
- 1 kuppi hienoksi raastettua
- Parmesan-juusto (suosittelemme Parmigiano-Reggianoa)
Miten tehdä se
Tuo suuri astia hyvin suolaista vettä kiehuvaan kiehumispisteeseen. Lisää spagetti ja kypsennä ohjeiden mukaisesti. Kun spagetti on ruoanlaitto, valmistele kastike.
Lisää valkosipuli ja oliiviöljy kattilaan ja aseta keskilämpötilaan. Keitä kunnes valkosipuli alkaa kullankeltaiseksi. Ole varovainen, ettet ylikaratta valkosipulin viipaleita. Jos se on liian tumma, siitä tulee katkera.
Heti kun valkosipuli on täydellistä kultaista väriä, sammuta lämpö ja lisää nopeasti 1/2-kuppi kiehuvaa pastanvettä ja kierrä panta yhdistelemään.
Vesi pysäyttää valkosipulin ruskeamasta entisestään oliiviöljyssä.
Kun spagettia kypsennetään, tyhjennä hyvin, ÄLÄ huuhtele ja siirrä suuri lämmin pasta kulhoon. Kaada oliiviöljy ja valkosipulin seos. Lisää voi, pippurihiutaleet, persilja ja kaksi kolmasosa juustosta. Heitä kunnes yhdistetään. Päätä muulla juustolla ja tarjoile välittömästi.
* Huomautus: Mieluummin säännöllinen oliiviöljy tämän reseptin puolesta, toisin kuin voimakkaasti maustettu ekstra-neitsytoliiviöljy.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 598 |
| Kokonaisrasva | 37 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 22 g |
| Kolesteroli | 25 mg |
| natrium | 485 mg |
| hiilihydraatit | 49 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 20 g |